Nicolais Verden

Nu er det vidst ikke korrekt at sige ‘glædelig jul’ længere, så det vil jeg holde op med.

Istedet har jeg uploadet et lille galleri af billeder fra nytårsaften med soulmaten. Alt blev hjemmelavet og vi brugte det meste af dagen i køkkenet, så derfor skal det selvfølgelig flashes!

Vi lagde hårdt ud med en krebsehale-suppe med paprika og brød vendt i smeltet smør og mynte. Ovenpå suppen var der en mynte/urtecreme til at holde lidt sammen på smagen.

Til hovedret fik vi en masse forskellige små retter. Deriblandt den kæmpe sweet potatoe der ligger ved siden af kartoffelskrælleren på det ene billede. De røg i ovnen med honning og timian til de var møre og silkebløde. Derudover var der empanadas med oksekødsfyld, kikærter og hvidløg (trekanterne). Ved siden af dem ligger der én forårsrulle, men i virkeligheden lavede vi tre forskellige slags forårsruller. De første var med stegte krebsehaler med friske krydderurter, de næste var med tigerrejer og ingefær, og de sidste var med left-overs fra vores empanadas.

I midten ligger der en klat tzatziki og ved siden af, en lidt mildere tapenade af grillede peberfrugter blendtet med lidt forskelligt.

Slutteligt var der en citrussalat af grape, appelsin og mandarin med granatæblesaft og peber til at give et lidt mere syrligt indslag. Det var dødlækkert!

Til dessert lavede vi lakrids creme brulee (derfor de er sorte på toppen – det er lakridsstykker, ikke sort sukker). Dertil hjemmelavet vanilleis og henholdvis hjemmerør lemoncurd og jordbær/vanille kompot.

Hurra! Og så blev det nytår!

I kan på billederne også se en kage. Det er ikke fra nytår. Men fra igår. Jeg fik sat min lampe op i loftet og takkede med en middag til nogen nære venner. Vi lavede derfor fremviste kage. Den består af vanille bunde og Toms Skildpade creme rørt med fløde. På toppen er der kakao, nogen marengs vi havde liggende fra tidligere og naturligvis flødeskum.

Åh ja, og så er der en dusk underligt hår allerøverst til venstre. Det er fordi soulmaten og jeg er begyndt at lave vores udstyr til et rollespil vi skal til, til sommer. Det er for en gangs skyld noget fremtidshalløj, så derfor skal vi have dreadlocks og underligt tøj på. Det bliver fan-fucking-tastic ;-) Jeg skal nok poste billeder undervejs som kostumerne skrider frem.

Kære alle bloglæsere,

Nu er det efterhånden blevet lille juleaften, og dermed NÆSTEN jul. Idet jeg tvivler på, at jeg får tid til at poste et indlæg imorgen, ønsker jeg på forhånd jer allesammen en rigtig glædelig jul.

Og med ønsket om et rigtig godt nytår bringer jeg her lidt billeder fra den seneste, lykkelige tid.

Enjoy!

Soulmaten og jeg lavede vores sædvanlige udgave af pasta caronara. Jeg eeeelsker farverne og den dejlige smag af ristede asparges, og den bløde runde flødesovs.

Vores udgave indeholder løg, hvidløg, asparges, rød peberfrugt, brocolli, bacon og selvfølgelig den sædvanlige mælke/ægge-blanding.

Da jeg ankom til Prag d. 17 lavede vi and. Fordi vi regner med at blive temmelig stuffed af det sædvanlige tilbehør (brun sovs og kartoooofler), så lavede vi i dagens anledning en lidt alternativ udgave – og det smagte fantastisk!

Her ses den endelige tallerken med små, timianstegte kartofler og en lækker salat med æble, granatæble og indkogt appelsin/senneps dressing. Mmmhh!

Igår ankom mine bedsteforældre for at fejre jul (og den yngste pseudo’s fødselsdag). Jeg havde trillet konfekt og juleguf frem til klokken halv-seks om morgenen, så jeg var godt træt i hovedet! Tilgengæld var de hjemmebagte klejner intet mindre end fantastiske. Glem alt om bagerens udgave – lav dem selv!

Her er 3 stykker guf ud af de 13 forskellige slags jeg endte med at lave (… erhm). De hvide bolde er kokoskugler med en midte af nougat dyppet i hvid chokolade og endelig kokos. Bagved er der appelsintrøfler med marcipan og strøsukker, og endelig mini-macarons fyldt med den skønneste lemon curd (resten står i køleskabet – jeg overvejer kraftigt at æde den med is i løbet af natten!)

Hjemmelavede, engelske karameller smager fantastisk! Jeg fandt endelig kondenseret mælk hernede, og vupti! Så var der karameller for alle pengene!

Og her ses de færdige klejner, samt et lille udpluk af dagens konfekt. Iaften tager vi hul på nogen andre slags godter. Jeg glæder mig særligt til at smage mocca kugler og dem med bailey!

Og så tog vi på Aromi og fejrede pseudoens fødselsdag. Som altid er det drønlækkert, men en anelse mørkt på restauranten – derfor de lidt uskarpe billeder, beklager! Øverst ses forretten som blev delt imellem os. Der var alt fra jomfruhummer til muslinger, til blæksprutter i de skønneste sicilianske tomater, tun på bund af rucola og svampe, og en fiskesalat inspireret af bruchetta.

Jeg fordybte mig i denne skønne hjemmelavede pasta vendt med fantastisk pesto, friske bønner og kartofler. Det smagte vidunderligt og duftede ligeså!

Til hovedret fik jeg en stor kalvebøf, mør som bare fanden og med svampe og glaserede æbler. Uhm!

De andre ved bordet fik salt indbagt seabass og grillet turbot med langtidsbagte tomater. Dertil en masse forskelligt tilbehør, deriblandt de vidunderlige, sprøde zucchinier som jeg tidligere har haft blogget om (og forsøgt at kopiere uden større held).

Og slutteligt, et overdådigt fad af desserter. Vores tjener havde julelys i øjnene da han forklarede at de i julens anledning, havde en helt speciel dessert som han meeeeget gerne ville servere for os. Så han fik naturligvis lov, og sænkede derpå dette fantastiske fad på midten af bordet. Der var aaaaaaaaalt som hjertet kunne begære, fra tiramisu, profiteroles med nougat, blød chokoladekage, eclair med bær, cheesecake med karamel og forskellige iskugler, frisk frugt og den mest syndige skum af fløde.

Halli-hallå og glædelig jul si’r jeg bare!

Jul, jul, juuul!

Så blev det d. 17 december, dagen efter eksamen og dermed dagen hvor jeg tog til Prag. Nu er julen endelig begyndt!

Og med det, har vi også en konkurrence at afslutte og gaver at sende!

Det har været super hyggeligt gennem de sidste par dage, at høre om jeres julekalender favoritter, og jeg må sige at jeg selv har svært ved at vælge mellem en decideret favorit. Personligt eeeelsker jeg Jul på Vesterbro, men det er jo ikke sådan en klassisk julekalender i den forstand.. men ellers er der jo altid Pyrus! Han var et hit dengang jeg var barn, og jeg eeeelskede de små historier om ham og de andre nisser i rigsarkivet.

Anyway, vinderne af konkurrencen blev fundet ligesom sidst ved hjælp af lodtrækning. Op af hatten kom nemlig to tal, 1 og 10, altså henholdsvis Klidmoster og Betty!

Stort tillykke til jer begge to!  Jeg vil få afsendt sjalerne i løbet af de næste par dage – jeg håber de vil bringe jul i sind og varme i krop :-)

Tusind tak til alle som deltog!

Vedrørende eksamen, så blev vi vidst alle taget med bukserne nede. Spørgsmålene var helt hen i vejret, og jeg har kun mødt 2-3 personer (udaf 200), som mente at de var nogenlunde tilgængelige. Der var ret mange som afleverede blank, eller som simpelthen gættede på svarene, påtrods af at størstedelen af os har læst 7-10 timer dagligt de sidste to uger.

Jeg blev som altid umulig og stædig når jeg bliver sat overfor noget svært, så jeg nægtede at forlade lokalet uden at give en besvarelse på samtlige spørgsmål, også selvom det tiltider krævede at jeg perspektiverede ud til lignene emner, som beviste at jeg idet mindste vidste et eller andet. Nu må tiden så vise om jeg har skrevet tilstrækkelig præcist til at bestå. Vi skulle gerne få besked i løbet af januar/februar. Men jeg er temmelig fortrøstningsfuld. Hvis jeg dumper, så dumper jeg idet mindste sammen med størstedelen af min årgang ;-)

Og vi ved allesammen at jul betyder gaver. And since this is christmas, har jeg valgt at lave en lille konkurrence – men fordi jeg ikke vil have at der skal gå helt konkurrence-tyr i den, og alle ser rødt (eller grønt, høhø) så er det en ganske fredelig een af slagsen!

Du skal simpelthen bare fortælle mig hvilken julekalender der er din favorit, og hvorfor. Hvis du gør det, så er du med i lodtrækningen om et (1) ud af de to (2) pashmina-sjaler på billedet ovenfor. Yes, that’s right! Du skal hverken gætte noget, eller vride hjernen (særlig meget).

Fortæl mig om din yndlingsjulekalender, og jeg vil give dig et pashmina i julerød, eller grangrøn – lyder det ikke nemt og hyggeligt? Det håber jeg!

Konkurrencen løber frem til torsdag d. 17 december kl. 12.00, og to vindere vil derefter blive udtrukket. Og nej, I kan ikke vælge hvilken farve I allersomhelst vil vinde. Det kommer helt an på hvilken farve der kommer op af Nicolais hat. For at deltage efterlader I blot en kommentar i feltet nedenfor.

Jeg glæder mig til at høre fra jer! Og så merry christmas da! Og held og lykke til mig selv og min eksamen på onsdag!

Selvom man har eksamenstravlt, kan man jo godt smide en almindelig chokoladekage sammen. Og når man så konstaterer at den kun er halvfærdig i midten, omdøber man den lava-cake, smider glasur på toppen for at skjule hullet og fryser resten ned til romkugler senere på måneden.

Yesyes, vi kan forskelligt her i Trekroner.

Og nu.. endnu mere eksamenslæsning. Tjuhej-tjuhu!