Og så blev det også tirsdag d. 25. Februar eller med andre ord: Den Store Pandekagedag.
Det skulle naturligvis fejres, så der blev bagt pandekager efter aftensmaden.
Ellers står den på læsning, mere læsning og så lidt mere. Det er jo midt på ugen og dermed dømt universitetsarbejde. Hvis alt går som ventet skulle jeg gerne have et internship i slutningen af denne uge. Det kunne være super cool, enten som underviser af psykisk syge eller noget andet. Cross your fingers people!
Selvom solen idag ikke har skinnet nær så meget som igår, er det stadig rart at se foråret nærmer sig. De lysere tider, den friskere – og langt mere velduftende lugt af forår, er vi mange der utålmodigt venter på.
Idag har jeg klargjort vanillesukker til næste uges projekt. Jeg regner kraftigt med at tage røven på jer allesammen og lave the all-time favourite: doughnuts inden ugen er omme. Det skulle ikke være så svært igen, men det kræver forberedelse og en laaangg tid til hævning (jeg hader når ting skal hæve).
Eftermiddagen gik dog med at bage nogen pandekager jeg har haft bookmarked i lidt under 24 timer. Ja, det går hurtigt i Nicolais Verden.
Jeg kunne ikke stå for navnet “Milk Chocolate Buttermilk American Pancakes” og da det kun var kærnemælk der skulle købes ind, var det virkelig svært at overbevise mig selv om at jeg havde bedre af at studere til Scientific World.
Milk Chocolate Buttermilk American Pancakes
(4-5 pers.)
2 æg
470g mel
2 spsk sukker
2 tsk bagepulver
1 tsk natron
1 tsk salt
4½ dl kærnemælk
4 spsk smør
½ tsl vanille ekstrakt
100-150g chokoladeknapper
Pisk æggene let sammen i en stor skål. Tilføj kærnemælk, smør og vanille og rør grundigt sammen. Hæld mel, sukker, bagepulver, natron og salt i. Rør sammen til du har en glat dej. Rør forsigtigt dine chokoladeknapper i og lad dejen stå i et par minutter (mens panden bliver varm).
Opvarm en pande til mediumvarme og steg pandekagerne i en smule olie. Vend dem når toppen begynder at boble og blive hullet. Steg dem hellere ved for lav varme, end for høj for at undgå brændte sider.
Pandekagerne kan holdes varme i en ovn ved svag varme mens du bager resten.
Det er ikke muligt at opdrive chokoladeknapper som vi kender dem i Prag, så jeg hakkede bare en plade chokolade. Det gjorde desværre at dejen blev forholdvis mørk af de små splinter, men chokoladeknapperne burde holde lidt bedre på farven.
Undlad at føle dig fancy og bruge din æggeform til disse kager. De hænger fast i siden og får IKKE en pæn stjerneform når du prøver at skære dem fri af metalkanten. Remember people, it’s a no-go.
Men chokoladesplinter og dumme æggeformere til trods, så bliver resultatet alligevel et indbydende skævt tårn i Pisa, opført i de lækreste, bløde og velsmagende pandekager.
Loading ...
