RSS
 

Archive for the ‘kagerester’ Category

Romkugler v.1.2

01 May


Husker I at jeg lavede kage, kage og atter kage da min faster og kusine var på besøg? Husker I også hvor meget kage der var i overskud efter det famøse kagebord? Nej? Okay, men det var altså meget! Særligt den enorme portion brownie jeg havde kastet mig ud i (med stooore, lækre chokolade stykker iblandet!) gav en del tilovers.


Og nu er jeg ikke typen der smider kage ud. Tværtimod! Jeg havde i forvejen frosset lidt lyse sukkerbrødsbunde ned, så det var faktisk kun smørcremen der manglede før jeg atter engang kunne begive mig ud i at lave romkugler. Jeg har tidligere blogget min opskrift på dem, men jeg tænker at jeg lige vil skrive den igen.


Romkugler.
Stk. rigtigrigtigmange.

1 frysepose med optøede kagerester, gerne chokoladekage.
100g smør
100g flormelis
1 spsk mælk
1 spsk rom-essens.
+ hvad end du nu vil pynte dem med.

Hvis du er fuldstændig hysterisk med at dine romkugler ikke må indeholde ‘hårde’ skorper fra den oprindelige kage, så foreslår jeg at du gennemgår hver kagerest individuelt og fjerner eventuelle hårde kanter.
Ellers smider du dine kagerester i blenderen og smuldrer dem. De behøver ikke være 100% mos, men jo mindre kageresterne er, jo bedre.
Det er så nu, at du bare kan bruge en god klat smørcreme hvis du har sådan noget stående. Hvis ikke, så kan du lave en superhurtig smørcreme ved at røre 100g BLØDT smør med 100g flormelis. Rør til det er lyst og luftigt. Giv det eventuelt 1 spsk mælk hvis det er for tykt.

Hæld nu 1spsk rom-essens nedover dine kagerester. Vend godt rundt for at det hele smager af rom. Hvis du har en blender der er god til at vende dej, så kan du bare blande romkuglerne færdige i den, men hvis du har en blender som mig, kan det være en fordel at hælde dejen over i en anden skål og røre den færdig med en mixer. Tilsæt smørcreme til romkuglerne hænger sammen og er klæge nok til at kunne formes samt pyntes.
Smæk fingrene i dejen og rul kuglerne i passende størrelse. Dyp dem eventuelt i varm chokolade, sukkerblomster, traditionelt kagepynt eller what have you.


Og når du så har trillet femten tusinde romkugler i mini-udgave og du har fået hold i ryggen, så er det på tide at finde en spiseske frem og lave de ENORME romkugler man køber hos bageren. Tril dem i lidt kokos, og de til forveksling ligner dem man køber. Enjoy!

 
6 Comments

Posted in bagning, buttercream, chokolade, chokoladekage, kagerester, kokos, Romkugler

 

Frituren og citronen?

21 Feb


Fedekalven er blevet slagtet. Parteret, skåret i skiver og kvast udover aftenens måltid.


Ja, det er fætteren hér der er synderen. Den eneste citron på vores 2 år gamle citrontræ i gangen. Hvis man vil have økologisk i disse tider må man åbenbart lave tingene selv.


Men med vores forbrug af citron og lime, er det nok ikke helt rentabelt at kunne høste én citron per 2 år, ellers går der ihvertfald langlanglangtid før jeg får mulighed for at bage min berømte limekage igen. Og det ville jo være en skam for os allesammen.


Mere om citronen senere. Jeg fik som lovet knaldet en pasta-dej sammen i eftermiddags. Det tog ingen tid, og var virkelig ikke besværligt. Hvis resultatet imorgen bliver positivt, kunne jeg sagtens finde på at eksperimentere mere med hjemmelavet pasta – gerne fyldt. Jeg er allerede gået i tænke-boks.


Fuld af energi (efter nær ved 12-timers søvn, igen igen) bestemte jeg mig også for, at det var på tide at få leget lidt med det sugarpaste jeg købte ved kagebutikken i Januar. Så frem med alle de nye instrumenter og igang med fingrene. Det var ikke helt nemt, men al begyndelse er jo svær og jeg kan nu allerede se, at jeg mangler pensler til lim og tålmodighed med min ballpen.


Ikke desto mindre blev der der LIDT af en rose ud af det. Næste gang må jeg se om jeg kan få indfarvet fondanten rød eller lignene, så det bliver lidt nemmere at camouflere diverse fejl og mangler.


Og så til selve grunden for at vores baby-citron skulle slagtes; Fiskefileter. Hvis der er noget den ældste pseudo-teenager er god til, så er det at friture stege (nu ved I hvor jeg har min mani fra). Der hører naturligvis iskold og sprød salat til ethvert smørrebrød, så jeg vil ikke høre noget brok om at remoulade og panering mætter så meget, at der ikke er plads i bunden.


Og som bevis på at vi altså ikke grovæder alle de kager og eksperimenter der bliver spyttet ud her i huset, så har jeg foreviget resterne fra gårsdagens triste forsøg på at lege børnehave. Jaja, I admit it, det var ikke den pæneste glasur jeg fik smækket sammen dér, men jeg følte (føler?) lidt at kreativiteten har ramt nul-punktet.

 
4 Comments

Posted in bagning, bagværk, cupcakes, dybstegt, fisk, fiskefilet, fondant, friture, kage, kagerester, muffins, pasta, udstikker

 

Romkugler

06 Dec


Idag har jeg været kreativ med kageresterne fra den mudcake og vanillebund jeg lavede for nogen uger siden. Jeg læste for læææænge siden at en del kageglade mennesker gemte resterne fra de bunde de skar til før fondanten kom på, og så lavede romkugler ud af dem.
Nu er det ingen hemmelighed at jeg ELSKER romkugler, så det skulle naturligvis afprøves!

Romkugler.
Stk. rigtigrigtigmange.

½ frysepose med optøede kagerester, gerne chokoladekage.
100g smør
100g flormelis
1 spsk mælk
1 spsk rom-essens.
+ hvad end du nu vil pynte dem med.

Hvis du er fuldstændig hysterisk med at dine romkugler ikke må indeholde ‘hårde’ skorper fra den oprindelige kage, så foreslår jeg at du gennemgår hver kagerest individuelt og fjerner eventuelle hårde kanter.
Ellers smider du dine kagerester i blenderen og smuldrer dem. De behøver ikke være 100% mos, men jo mindre kageresterne er, jo bedre.
Det er så nu, at du bare kan bruge en god klat smørcreme hvis du har sådan noget stående. Hvis ikke, så kan du lave en superhurtig smørcreme ved at røre 100g BLØDT smør med 100g flormelis. Rør til det er lyst og luftigt. Giv det eventuelt 1 spsk mælk hvis det er for tykt.

Hæld nu 1spsk rom-essens nedover dine kagerester. Vend godt rundt for at det hele smager af rom. Hvis du har en blender der er god til at vende dej, så kan du bare blande romkuglerne færdige i den, men hvis du har en blender som mig, kan det være en fordel at hælde dejen over i en anden skål og røre den færdig med en mixer. Tilsæt smørcreme til romkuglerne hænger sammen og er klæge nok til at kunne formes samt pyntes.
Smæk fingrene i dejen og rul kuglerne i passende størrelse. Dyp dem eventuelt i varm chokolade, sukkerblomster, traditionelt kagepynt eller what have you.

Enjoy!

 
6 Comments

Posted in kagerester, Romkugler, smørcreme