… eller vafler med syltetøj og sukker, så er det nu engang rart at have hjemmebag stående. Det skal dog lige siges, at i den her hede er det ikke fordi man længes efter vafler. Tværtimod er det grill og salat der fylder i ens hoved.

Men nogen gange skal man jo også have pasta. Og så smager det jo skønt hjemmelavet fra den lokale italiener, friskt og med en masse grøntsager og lidt fløde.

Var der nogen som sagde italiener? Det skubber til min dårlige samvittighed over tiramisu – eller mangel på samme. Jeg må lige få taget mig sammen. De næste par uger er dog fuld af (dejlige) gæster og en masse skoleprojekter som skal afleveres i tide. Stress? Mig? Neeeej.

Og ganske som en ven af bloggen fortalte, havde Pappa været i Verona for at handle nye ting til butikken. Særligt påskeæg, kager og småkager fyldte hylderne i den lille, hyggelige butik. Men det var også blevet til nye pølser, deriblandt den lille pebrede sag vi købte et stykke med hjem af.

Derudover blev det til en bøtte oliven, et lækkert brød til aftensmaden og en pose af deres chokoladekiks. Og ja, jeg må jo tilstå at det er en tiramisu der står under vores oliven. Pappa klappede den meget kærligt og så helt ængsteligt på kassen da vi førte den ud af hans butik. Ak ja, de bliver så hurtigt voksne og salgsmodne.

Tilgengæld var chokoladekiksene gode. Meget ligesom American chocolate chip cookies parret med danske kammerjunker og så chokolade.

Og nu vil jeg æde mig fed i tiramisu – og græde snot over den faste læser som forsvandt i ly af natten. 30 var ellers sådan et pænt, rundt tal.

Her ses nogen friterede løgringe som jeg tyvstjal etellerandet sted fra nettet, som jeg selvfølgelig har glemt adressen på. Anyway, de blev virkelig gode og selvom vi i første omgang var enige om at “vi da aldrig kommer igennem den bunke”, så forsvandt samtlige løgringe og store mængder mayo – ew, it’s all so very American.

Hvis du også gerne vil være amerikaner-fed, så er opskriften her:

Løgringe
2-3 personer

1-2 store løg,
4.5 dl buttermilk
4.5 dl alm. mel
2-4 spsk cayenne peber
1 håndfuld salt
10-15 vrid frisk peber
Olie til friture

Skær løgene tyndt ud i ringe. Jo tyndere desto bedre. Fordel dem i en skål og dæk dem med buttermilk i mindst en time.

Saml de tørre ingredienser.

Varm olien til omkring 375 grader.

Tag en håndfuld af løgringene og vend dem i melet. Ryst det overskydende mel af og kom i frituren. Fjern dem såsnart de bliver gyldenbrune.

Servér med mayonnaise, ketchup eller andet dip.

Og så er det vel på tide, at jeg deler billederne med jer. Den famøse tiramisu fra Mamma i den lokale Italienershop. Lavet med ægte italiensk kææærlyhed og hjemmebragt med ærefrygt. Vi har efterhånden allerede ædt os igennem 4-5 bakker af denne dessert.

Jeg har mascarpone og ladyfingers liggende i mit skab, men jeg er lidt angst for at give mig i kast med at lave desserten selv. Jeg kan godt lide min tiramisu let, blød og rund med 2/3 fokus på den smækre creme på toppen og så et twist af de sidste 1/3 af kagen i bunden. Hvis du ligger inde med en rigtig god opskrift, så giv endelig lyd fra dig.

Åh ja, og som man siger.. når det regner på præsten…

.. og når man nu alligevel ER i butikken kan man jo ikke gå uden at købe lidt nem natmad til imorgen når jeg kommer seeent hjem fra uni? Andet ville da være for dumt! Og når nu Mamma står og fortæller dig hvor fantastisk hendes friske pasta med oksekød smager blandet med glasset af importerede sicillianske tomater i basilikum, så KAN du jo ikke nænne at fortælle hende at du er allergisk.. men køber alligevel en kæmpe portion, inklusiv risotto-ris med tørrede krydderier..

(og så endnu en pose med dobbelt-portion af den syndige dessert fra igår som jeg aldeles ikke vil fortælle andre om, i frygt for at I stjæler det hele.. jeg har allerede sagt for meget!)

For at aflede jeres opmærksomhed poster jeg derfor et billede af aftensmaden fra igår – hjemmelavet pizza med italiensk tomatsauce, marinerede peberfrugter og artiskokker samt diverse krydderier og så den famøse chili-salami med hele peberkorn. Mmmh.

Ikke bare har jeg tænkt mig at tilbageholde billeder af aftenens fantastiske pizzaer, jeg har sandelig også tænkt mig at udsætte opskriften på nogen helt fantastiske, dybstegte XXX som kommer til at ændre jeres liv radikalt! Det bliver syndigt, people, rigtig syndigt – stay tuned.

Men det allersom-syndigste ligger nu alligevel i disse poser og gemmer sig. Sapori Italiani er navnet på en butik som jeg efterhånden har kørt forbi mange, mange, mange gange til og på vej hjem fra universitetet. Den ligger på hjørnet af vores hovedgade, og det er egentlig for dårligt at vi aldrig har været forbi – før nu altså.

Sapori Italiani (Ja, de har en rigtig lækker hjemmeside – men læs lige indlægget før du klikker videre, ‘kay?) er en 2-etagers stor butik drevet og ejet af en italiensk familie bosat i Prag. De har eftersigende drevet butik i 5 år og ejer samtidig en restaurant i byen (nær Karlsbroen) som vi nu skal ind og afprøve – snart!

(Click it big – seriously!)

Hylderne i stue-etagen er fyldt fra gulv til loft med autentiske italienske varer. På disken er vores kurv – som I kan se, ganske fuld. Og til højre er en reol proppet med tapenade, pesto, peberfrugt-marmelade (!) og i bunden anes kaffe.

Bag ved bordet her er trappen ned til kælderen, hvor de har en kæmpe afdeling med slagtervarer, lufttørrede skinker en masse, pølser i alle afskygninger, oste fra alle egne af Italien og naturligvis krukker fyldt med forskellige marinerede oliven, artiskokker, peberfrugter, kapers og ansjoser. Aherm, men altså – det jeg ville frem til med billedet her er egentlig brødet i højre hjørne.
Da vi kom ind i butikken blev vi straks budt velkommen af sønnen og Mamma hvorefter vi straks skulle smage noget af deres fantastiske brød med oliven tapenade og bagefter en kyllinge-postej (krukkerne ved spækbrættet). Mmmm, det resulterede selvfølgelig i at vi tog en bøtte af hver slags med videre under armen…

…og ærgede os gul og blå over at vi havde købt marinerede artiskokker og peberfrugter i Mark’s and Spencer inde i byen, når de havde de lækreste glas med selvsamme ingredienser lige her på vores hovedgade – og så lækre! I toppen kan I se de rigtig-store krukker med gode sager og ellers en masse olivenolie, balsamico og eddike.

Nedenunder har de så også en stor afdeling med frisk pasta (plader til lasagne, tagliatelle, fyldt pasta, etc) og naturligvis en masse mælkeprodukter (mozarella, mascarpone, etc) og en allerhelvedes masse lækker konserves med tomat-tomat-og-atter-tomat. Der var også tørrede blandinger til risotto, suppe og .. og.. ja.. ligemeget- næste afdeling!

Så havde de et helt rum dedikeret til vine – hvor vi naturligvis også blev budt på en prøvesmagning – og en masse grappas.

Fik jeg nævnt slagterafdelingen? (og ja, jeg kan godt se at billederne er begyndt ikke at passe med teksten – men der var så meget lækkert i den butik som I skal høre om!) Anyway, de havde alskens kød, ost og marinader. Vi blev naturligvis budt på stykker af det hele og forelskede os i en chili-salami til vores aftensmad. Da vi sagde at vi ville lave pizza til aften, begyndte Mamma straks at recitere sin familieopskrift på dej, men velvidende at vi allerede havde dej stående til hævning derhjemme, nøjedes vi med at købe en pokkers masse topping istedet.

Åh ja, og så smagte vi på ost. Adr, det er stadig ikke mig, men den yngste pseudo-teenager var tydeligvis solgt da sønnen begyndte at fortælle om de forskellige egne af Italien som ostene var købt i.

Men det korte og det lange er – NURJ hvor er det en lækker butik! Vi skal helt sikkert snart derned igen (og jeg vil prøve at tage lidt flere billeder af underetagen hvis jeg får lov). Idag købte vi, udover brødet som I kan se på billedet, frisk pasta til aftensmaden imorgen….

…oliven-tapenade til hapsere på det hjemmebragte brød..

.. og kyllinge-patéen som vi også prøvesmagte. Så handlede vi en stor, fed og lækker bøffel mozarella, mascarpone, italienske ladyfingers, sicillianske tomater på dåse…

… og den død-lækre chili-salami med hele peberkorn (er du gal for en afterburner!).

Ps. nu må I gerne gå op og klikke på linket til deres hjemmeside (eller klik her)

p.p.s. til højre for vores ladyfingers kan I se en hvid pose.. jeg fortæller jer ikke hvad der er inden i før imorgen. Men lad os bare sige, at den i sig selv er værd at rejse til Prag efter.