RSS
 

Archive for the ‘Amerikansk’ Category

Hard Rock Café

19 Oct

Nachos

Vi var på Hard Rock Café som det sidste inden jeg forlod Prag for denne omgang. Jeg var meget (for ikke at sige virkelig meget) imponeret over hvor godt deres berømte burger smager, men lad os lige starte ved forretten.

Nachos er altid godt, så nachos blev bestilt sammen med drinks – der var happy hour på cocktails, hvem sagde double up strawberry daiquiri? Jeg gjorde ihvertfald!

Som det fremgår lidt uklart af billedet, så blev de serveret med en masse grønt, gaucamole og stærk chili. Hvorfor de er så vilde med at tvære bønner ud i mine kære nachos og gøre dem bløde ved jeg ikke, men de blev tilgivet så snart jeg fik serveret min burger (og bundet min drink).

Burgeren var meget (næsten for meget?) simpelt opbygget med brød, bøf,  cheddar, bacon, friteret løgring, sennep og top. Jeg havde af gode grunde udeladt ketchup, men ellers følger det selvfølgelig også med (og frisksnittet tomat, woohoo!)

Og som kronen på værket havde de fritter. Dem har jeg nemlig hørt meget om. De skulle være ustyrligt lækre og super sprøde. Men.. ja. Enten var ønskebrønden gået i stykker for dem eller også havde tjeneren savlet ned i min mad.

Under alle omstændigheder var de ikke specielt spændende, men smagen (og størrelsen) på burgeren udlignede helt naturligt behovet for at stoppe mere i munden alligevel. Fik jeg nævnt at den virkelig var god? Jeg ved ikke hvad de har gjort ved den bøf (og ved heller ikke om jeg VIL vide det), men den smagte helt vildt fantastisk godt og havde den lækreste grillsmag.

Ja, jeg var nærmest helt ked af det da jeg dagen efter stod i lufthavnen med en McD burger i hånden og skulle hjem.

Burger

 
17 Comments

Posted in Amerikansk, burger, bytur, fritter, nachos

 

Så skal det synges væk!

25 Mar


Ja, altså.. nå. Men det er jo ikke fordi jeg IKKE har lavet mad mens jeg har ligget på langs og fedet den med feber. Nej, tværtimod. Det betyder at billederne også har hobet sig lidt op i mine arkiver, så jeg kan ikke rigtig undgå at spamme jer lidt med diverse ting og sager fra dagene.

Her ses nogen friterede løgringe som jeg tyvstjal etellerandet sted fra nettet, som jeg selvfølgelig har glemt adressen på. Anyway, de blev virkelig gode og selvom vi i første omgang var enige om at “vi da aldrig kommer igennem den bunke”, så forsvandt samtlige løgringe og store mængder mayo – ew, it’s all so very American.

Hvis du også gerne vil være amerikaner-fed, så er opskriften her:


Løgringe
2-3 personer

1-2 store løg,
4.5 dl buttermilk
4.5 dl alm. mel
2-4 spsk cayenne peber
1 håndfuld salt
10-15 vrid frisk peber
Olie til friture

Skær løgene tyndt ud i ringe. Jo tyndere desto bedre. Fordel dem i en skål og dæk dem med buttermilk i mindst en time.

Saml de tørre ingredienser.

Varm olien til omkring 375 grader.

Tag en håndfuld af løgringene og vend dem i melet. Ryst det overskydende mel af og kom i frituren. Fjern dem såsnart de bliver gyldenbrune.

Servér med mayonnaise, ketchup eller andet dip.


Og så er det vel på tide, at jeg deler billederne med jer. Den famøse tiramisu fra Mamma i den lokale Italienershop. Lavet med ægte italiensk kææærlyhed og hjemmebragt med ærefrygt. Vi har efterhånden allerede ædt os igennem 4-5 bakker af denne dessert.


Jeg har mascarpone og ladyfingers liggende i mit skab, men jeg er lidt angst for at give mig i kast med at lave desserten selv. Jeg kan godt lide min tiramisu let, blød og rund med 2/3 fokus på den smækre creme på toppen og så et twist af de sidste 1/3 af kagen i bunden. Hvis du ligger inde med en rigtig god opskrift, så giv endelig lyd fra dig.


Åh ja, og som man siger.. når det regner på præsten…

 
9 Comments

Posted in Amerikansk, dessert, friture, italiensk, mad, Sapori Italiani

 

Forårskuller?

03 Mar

Nej, bare helse-amok. Man skulle tro vi boede i Helse & Natur-butikken i disse dage.
Yesyes, I know, det lyder somom jeg gør grin med det – men egentlig er jeg meget tilfreds og det virker resten af min krop også til at være. Jeg har fået appetit som aldrig før og æder generelt hele tiden. Så kan det være at man kan svinge sig over de 60kg inden længe? Det sku’ være lykken siger de.


De (helsefreaks) vil også prøve at bilde dig ind, at drømmekage fra brovst smager fantastisk med kokosmælk og havregryn.
Og nej, det gør det så udpræget ikke.
Altså.. den er da spiselig, men jeg savner mit smør. Selve kagen er fin nok, men det der ovenpå som plejer at være GULD værd, smager bare tørt og kedeligt. Desværre. Men hvis du nu alligevel sidder og tænker “åååh jeg må ha’ kage, men det må ikke være for fedt” så er opskriften egentlig udmærket:

Drømmekage med kokosmælk og havregryn
4-5 personer

Ingredienser:
4 æg
250 g sukker
250 g mel
1 spsk bagepulver
En halv dl oliemargarine
1 og en kvart dl kokosmælk light

Glasur:
225 g farin
3 spsk kokosmælk
¾ dl sirup
75 g havregryn
50 g kokosmel

Pisk æg og sukker grundigt med håndmixeren til en hvid og luftig skum.
Bland mel og bagepulver sammen og vend blandingen forsigtigt i æggeskummet samtidig med oliemargarine og kokosmælk.

Kom dejen i et ildfast fad ca. 20 x 30 cm, beklædt med bagepapir.
Bag kagen 25 min. ved 200 grader (180 grader varmluft).

Kom ingredienserne til glasuren i en gryde og giv et forsigtigt opkog under omrøring.
Tag kagen ud af ovnen og skru op til 225 grader (200 grader varmluft).
Fordel glasuren jævnt over hele kagen.
Bag kagen i ovnen i yderligere ca. 8 min.

(Obama’s chili-gryde m. fuldkornsflute)

Ligesom NYbyheart, kan vi nu også prale af at have fået Obama’s chili-gryde. Jeg var skeptisk i starten, men jeg var blown away af smagen. Den er virkelig lækker og smager endnu bedre med en god klat creme fraiche på toppen. Opskriften som vi brugte er som følger:

Obama’s chili
2-3 personer

1 stort hakket løg
1 stor hakket grøn peber
4 fed hvidløg hakket
500 gram hakket oksekød de bruger af og til kalkun
1/4 tsk. spidskummen
1/4 tsk. gurkemeje
1/2 ttk.oregano
1/4 tsk.basilikum
1 spsk. chilipulver
3 spsk. rød vineddike
1 ds. røde kidny bønner
Tomater til pynt på serveringen.

Hak løg og peberfrugt og sauter i olie i en gryde. Kom alle krydderierne ved og tilsidst kødet.

Lad det hele koge godt igennem, smag til med salt og peber. Kome bønnerne i og varm godt igennem.

Server med tomater på toppen og creme fraiche.

Fuldkornsflutes
3 stk

3 dl kærnemælk
25g gær
1 spsk salt
2 spsk olie
200g fuldkornshvedemel (3 1/2 dl)
300g hvedemel (5 dl)

Kærnemælk og gær røres sammen. De øvrige ingredienser tilsættes, og dejen æltes godt igennem. Stilles til hævning i ca. 1 time.

Dejen slåes ned og deles i 3 dele, der hver udrulles til en pølse. Efterhæver på pladen i ca. 30 min.

Flutene ridses og pensles med vand. Drysses evt. med fuldkornsmel.

Bagetid ca. 15 min. ved 225 grader. Midterste ribbe i ovnen.

 
7 Comments

Posted in Amerikansk, bagning, bagværk, kage, kokos, kød

 

Milk Chocolate Buttermilk American Pancakes

24 Jan


Selvom solen idag ikke har skinnet nær så meget som igår, er det stadig rart at se foråret nærmer sig. De lysere tider, den friskere – og langt mere velduftende lugt af forår, er vi mange der utålmodigt venter på.


Idag har jeg klargjort vanillesukker til næste uges projekt. Jeg regner kraftigt med at tage røven på jer allesammen og lave the all-time favourite: doughnuts inden ugen er omme. Det skulle ikke være så svært igen, men det kræver forberedelse og en laaangg tid til hævning (jeg hader når ting skal hæve).


Eftermiddagen gik dog med at bage nogen pandekager jeg har haft bookmarked i lidt under 24 timer. Ja, det går hurtigt i Nicolais Verden.
Jeg kunne ikke stå for navnet “Milk Chocolate Buttermilk American Pancakes” og da det kun var kærnemælk der skulle købes ind, var det virkelig svært at overbevise mig selv om at jeg havde bedre af at studere til Scientific World.

Milk Chocolate Buttermilk American Pancakes
(4-5 pers.)

2 æg
470g mel
2 spsk sukker
2 tsk bagepulver
1 tsk natron
1 tsk salt
4½ dl kærnemælk
4 spsk smør
½ tsl vanille ekstrakt

100-150g chokoladeknapper

Pisk æggene let sammen i en stor skål. Tilføj kærnemælk, smør og vanille og rør grundigt sammen. Hæld mel, sukker, bagepulver, natron og salt i. Rør sammen til du har en glat dej. Rør forsigtigt dine chokoladeknapper i og lad dejen stå i et par minutter (mens panden bliver varm).

Opvarm en pande til mediumvarme og steg pandekagerne i en smule olie. Vend dem når toppen begynder at boble og blive hullet. Steg dem hellere ved for lav varme, end for høj for at undgå brændte sider.

Pandekagerne kan holdes varme i en ovn ved svag varme mens du bager resten.


Det er ikke muligt at opdrive chokoladeknapper som vi kender dem i Prag, så jeg hakkede bare en plade chokolade. Det gjorde desværre at dejen blev forholdvis mørk af de små splinter, men chokoladeknapperne burde holde lidt bedre på farven.


Undlad at føle dig fancy og bruge din æggeform til disse kager. De hænger fast i siden og får IKKE en pæn stjerneform når du prøver at skære dem fri af metalkanten. Remember people, it’s a no-go.


Men chokoladesplinter og dumme æggeformere til trods, så bliver resultatet alligevel et indbydende skævt tårn i Pisa, opført i de lækreste, bløde og velsmagende pandekager.

 
5 Comments

Posted in Amerikansk, chokolade, Kærnemælk, Pandekager