Som lovet kommer her opskriften på de FANTASTISKE scones med chokolade. Opskriften er eftersigende fra Magasin’s Reinh. van Hauen (og smager vidunderligt!)
Jeg valgte at komme en lille plade Toms mørk chokolade i dejen, man kunne også komme rosiner, nødder eller andet i. Alternativt lave dem plain uden noget som helst, og istedet smøre dem med smør, marmelade (eller være en rigtig sukkergris og give dem en ordentlig klat flødeskum) – kun fantasien sætter grænser!
Scones
55 stk
1150 g hvedemel
170 g sukker
10 g salt
50 g bagepulver
375 g smør
3/4 l kærnemælk
Æg til pensling
Jeg reducerede opskriften til en tredjedel og fik 25 flotte scones ud af portionen!
Mel, sukker, salt og bagepulver røres sammen i en skål. Sigt eventuelt for klumper. Smørret skæres i tern og nulres ud i melet. Kærnemælken tilsættes og det hele røres sammen. Bemærk at scones bliver bedst hvis de ikke bliver æltet for meget, men kun lige er rørt sammen. Hvis du vil tilsætte chokolade, nødder, rosiner, el. lign. så gøres det bedst efter kærnemælken er rørt i.
Form dejen til en lang pølse og skær dem ud i 2 cm tykkelse. Man kan også rulle dejen ud og stikke dem ud med et glas. Jeg rullede dejen til en pølse – det var helt klart nemmest!
Efterfølgende pensles dine scones med æg og sættes i en forvarmet ovn ved 220 grader på øverste ribbe i 10-12 minutter.
Husk at scones er allerbedst når de er frisk lavede!
Opskriften på NYbyhearts skønne gulerodskage kan findes her
Jeg kan fortælle at den smager SKØNT! Ud af de 5 vi sad rundt om bordet, hørte jeg MINDST to sige, at det var den bedste gulerodskage de nogensinde havde smagt. Kagens fluffy tekstur og krydrede smag af kanel er helt unik og fantastisk. Lav den folkens, lav den!
Loading ...
Newyorkerbyheart
September 1, 2010 at 20:14
Uh, hvor ser de gode ud de scones, det minder mig om, at det er alt for længe siden jeg har bagt scones. Jeg har dog aldrig bagt nogle med chokolade, det må jeg vist hellere lave om på :-)
Jeg er spændt på hvad du synes om gulerodskagen…….
Mange hilsner
Birthe
Auramin
September 3, 2010 at 14:02
Jeg kan godt forstå at din gulerodskage er berømt, Birthe! Nøj hvor den smagte godt – aldrig har jeg fået så svampet og lækkert krydret en gulerodskage. Opskriften er allerede sendt videre til adskillige bageglade familiemedlemmer ;-)
Du må love mig at lave de scones på et tidspunkt, de smagte vidunderligt! Som med alle slags scones, er de bedst friskbagte, men så er de også afsindigt lækre! Hvis man spiser dem efterfølgende (ikke at der er nogen tilbage hehehe), så kan man med fordel give dem et lag smør eller syltetøj. Så bliver de rigtig lækre igen :-)
heidi
September 1, 2010 at 20:28
Tak for inspirationen med gulerodskagen (den er fra før jeg begyndte at følge med i Birthes blog, så jeg har ikke set den før nu) – så ved jeg hvad jeg skal tage med som fødselsdagskage til kollegerne :-)
Auramin
September 3, 2010 at 22:54
Det skal du virkelig gøre – den er SÅ lækker, er sikker på at den vil vække stor jubel. Jeg må indrømme at jeg troede kagen var liiiidt hypet, det kunne sgu ikke passe at den smagte så fantastisk – men jo…. jeg må med skam erkende, at jeg burde have bagt den her kage for mange år siden! :) Meld endelig tilbage med, hvad kollegerne synes om kagen.
heidi
October 15, 2010 at 16:15
Så fik jeg den bagt i onsdags, havde noget med på arbejde i går, og stadig rester tilbage i dag – og den smager lige så godt som i onsdags.
Rigtig god kage :-)
Signe
September 1, 2010 at 20:58
Det lyder godt nok som nogle lækre scones, du får lige en markering :-)
Auramin
September 3, 2010 at 22:54
Bag dem Signe! Baaaaaaaaaaaag dem! :D
Min kage
September 2, 2010 at 12:07
Hvor ser det lækkert ud. Ja det hele, både scones og kagen. Fed detalje med videoklip i bloggen :-) I like.
Auramin
September 3, 2010 at 22:57
Tusind tak :-) Jeg håber det kan inspirere andre til at prøve noget lignende. Det er faktisk ret sjovt og giver et lidt andet rush, end at skrive et normalt indlæg. Jeg forestiller mig dog, at det kan være temmelig grænseoverskridende første gang man skal lave et offentligt indlæg med andre mennesker omkring sig!
Pernille
September 3, 2010 at 12:46
Hej Nicolai
Jeg tænkte på, kan man måske lave dejen dagen før – og så først bage dem dagen efter? Vil gerne lave scones til min fødselsdag søndag, men kunne være rart, hvis nogle af tingene kunne laves på forhånd. :)
Mvh Pernille
Auramin
September 3, 2010 at 23:12
Hej Pernille,
Jeg kan sagtens følge dig med, at det ville være skønt at forberede tingene i god tid.
Jeg tror imidlertid ikke at scones kan holde sig pga. bagepulveret. De skal bages umiddelbart efter de er knaldet sammen. Jeg kan dog trøste dig med at de er afsindigt nemme at lave, og helt sikkert er ‘besværet på selve dagen’ værd. Hvis du giver dig i kast, så flip ikke ud hvis dejen er forholdsvis blød og hænger fast. Det må den gerne. Smid noget mel på hænderne og form dejen til to pølser og skær de fornødne scones ud. Når du så pensler dem med æg (jeg brugte fingrene) kan du super nemt forme dem lidt pænere, hvis de undervejs er blevet deforme.
Jeg ville ønske at jeg lige havde en god opskrift på boller m. chokoladestykker i på lager, som jeg kunne give dig (de kan nemlig helt sikkert godt laves dejen i forvejen), men desværre er det ikke noget jeg umiddelbart selv har prøvet at bage. Hm. Hm. Jeg tænker lige lidt, og vender tilbage hvis jeg kommer på noget genialt. Ellers håber jeg at du får en rigtig dejlig fødselsdag, scones eller ej! :-)
Newyorkerbyheart
September 3, 2010 at 23:11
Godt at høre at den har fået endnu en fan :-D Den minder mig så meget om USA hver gang jeg spiser den, de kan noget med gulerodskager overthere……
Mange hilsner
Birthe
Auramin
September 3, 2010 at 23:20
Du har helt ret, Birthe. Jeg er virkelig imponeret over potentialet i kagen. Her på tredje dagen smager kagen stadig vidunderligt, og jeg glæder mig til at skulle spise det sidste lille stykke om lidt med en god kop te! Tusind tak for at dele opskriften med os andre :-)
Smile
September 27, 2010 at 20:28
øv – jeg kan ikke komme ind til opskriften på gulerodskagen :-(
Er der nogen, der kan hjælpe mig? Der kommer kun et billede frem…..
Auramin
October 15, 2010 at 23:39
Åh nej åh nej, kan se at jeg har fået fejl-linket i det oprindelige indlæg – beklager! Jeg har nu fixet problemet. Hvis det stadig ikke virker er det direkte link:
http://newyorkerbyheart.blogspot.com/2006/10/gulerodskage-fra-new-orleans.html
Beklager! :-)
barbarus
September 29, 2010 at 01:51
lyder helt spændende med den gulerodskage 0) men kan ikke få opskriften frem…how come?
Auramin
October 15, 2010 at 23:40
Problemet skulle meget gerne være fixet nu, beklager :-) Det direkte link er http://newyorkerbyheart.blogspot.com/2006/10/gulerodskage-fra-new-orleans.html
Madame
October 6, 2010 at 10:58
Tak for dejlig inspiration, Nicolai – jeg må prøve dine opskrifter så hurtigt som overhovedet muligt :-)
bodil
October 13, 2010 at 11:54
jeg kan ikke se opskriften på gulerodskage – kan jeg få lidt hjælp ?
Auramin
October 15, 2010 at 23:40
Here you go! http://newyorkerbyheart.blogspot.com/2006/10/gulerodskage-fra-new-orleans.html :-)