Nu er det vidst ikke korrekt at sige ‘glædelig jul’ længere, så det vil jeg holde op med.
Istedet har jeg uploadet et lille galleri af billeder fra nytårsaften med soulmaten. Alt blev hjemmelavet og vi brugte det meste af dagen i køkkenet, så derfor skal det selvfølgelig flashes!
Vi lagde hårdt ud med en krebsehale-suppe med paprika og brød vendt i smeltet smør og mynte. Ovenpå suppen var der en mynte/urtecreme til at holde lidt sammen på smagen.
Til hovedret fik vi en masse forskellige små retter. Deriblandt den kæmpe sweet potatoe der ligger ved siden af kartoffelskrælleren på det ene billede. De røg i ovnen med honning og timian til de var møre og silkebløde. Derudover var der empanadas med oksekødsfyld, kikærter og hvidløg (trekanterne). Ved siden af dem ligger der én forårsrulle, men i virkeligheden lavede vi tre forskellige slags forårsruller. De første var med stegte krebsehaler med friske krydderurter, de næste var med tigerrejer og ingefær, og de sidste var med left-overs fra vores empanadas.
I midten ligger der en klat tzatziki og ved siden af, en lidt mildere tapenade af grillede peberfrugter blendtet med lidt forskelligt.
Slutteligt var der en citrussalat af grape, appelsin og mandarin med granatæblesaft og peber til at give et lidt mere syrligt indslag. Det var dødlækkert!
Til dessert lavede vi lakrids creme brulee (derfor de er sorte på toppen – det er lakridsstykker, ikke sort sukker). Dertil hjemmelavet vanilleis og henholdvis hjemmerør lemoncurd og jordbær/vanille kompot.
Hurra! Og så blev det nytår!
I kan på billederne også se en kage. Det er ikke fra nytår. Men fra igår. Jeg fik sat min lampe op i loftet og takkede med en middag til nogen nære venner. Vi lavede derfor fremviste kage. Den består af vanille bunde og Toms Skildpade creme rørt med fløde. På toppen er der kakao, nogen marengs vi havde liggende fra tidligere og naturligvis flødeskum.
Åh ja, og så er der en dusk underligt hår allerøverst til venstre. Det er fordi soulmaten og jeg er begyndt at lave vores udstyr til et rollespil vi skal til, til sommer. Det er for en gangs skyld noget fremtidshalløj, så derfor skal vi have dreadlocks og underligt tøj på. Det bliver fan-fucking-tastic ;-) Jeg skal nok poste billeder undervejs som kostumerne skrider frem.
Loading ...
Lise
January 18, 2010 at 17:02
Det ser helt vildt hammer kanon alt for lækkert ud! Gid i bragte ud nytårs aften og at jeg havde bestilt det der mad!!! UUUhhhhmmmMmmMMmmmmmMmmMMm… Bliver total lækkersulten :D
Auramin
January 25, 2010 at 17:28
Dejligt at høre vi ikke er de eneste som synes det så godt ud! ;-) Det var ikke spor svært at lave, så med lidt vilje er der helt sikkert mulighed for at gendanne måltidet hjemme i dit eget køkken ;-)
Ibs
January 18, 2010 at 17:58
Ja, det er jo ikke tit, vi hører fra dig, men så er der til gengæld så meget mere, når du dukker op. Årh hvad, det ser labert ud! Kommer du ik med en opskrift på de der empanadas? Ikke så meget til fyldet, men til resten :) Og godt nytår!
Auramin
January 25, 2010 at 17:41
Haha, ja det må kaldes sporadisk blogning desværre ;-) Mht. empanadas, så er det faktisk utrolig simpelt – vi brugte færdiglavet butterdej fra den lokale brugs som vi bare rullede ud og fyldte med kødet, udblødte kikærter og lidt mynte på toppen. Det var virkelig lækkert og de blev faktisk også – mod forventning – rigtig gode dagen efter selvom de kun var varmet! Kan klart anbefales drysset med sesam på toppen :-)
Piskeriset
January 18, 2010 at 19:28
Yes! He’s back! :D
Og det ser jo som sædvanlig vildt godt ud! Jeg var dog snedig denne gang og kneb øjnene lidt sammen, da jeg åbnede indlægget, og så tog jeg ikke nær så meget på ved at sidde og kigge på dessertbillederne ;-)
Jeg gætter på, at det er CoC, du skal til? Jeg var tæt på at tilmelde mig, men der er ikke lagt ferieplan på arbejdet endnu, så det turde jeg ikke helt gøre. Men jeg overvejer at smutte forbi scenariet og lave lidt ballade i bunkeren eller bare slæbe noget grej :-)
Auramin
January 25, 2010 at 17:43
Haha jeg kender desværre ikke til begrebet ‘fedtfattigt’, men prøver nu ellers generelt at holde den sunde linje mht. grøntsager og varieret kost. Men som Camilla Plum selv siger, så skal man ikke fedte med smøret når der er fest! Ellers kan man tage sig et stykke rugbrød – det er en tankegang jeg kan følge :-D
Det er nemlig CoC vi tager med til – jeg tror det bliver rigtig fedt, vi tager bare ud og hygger med to spøjse karakterer uden at knytte os til alle mulige hold forinden. Det bliver helt sikkert sjovt, giv mig et vink med en vognstang hvis du kommer forbi :-D
Eva
January 18, 2010 at 20:54
Hej Nicolai! Jeg har fulgt din blog længe. Vil du ikke til gengæld lægge opskriften ud på lakrids creme brulee? Det lyder bare SÅ lækkert :0)
Auramin
January 25, 2010 at 17:47
Hej Eva – dejligt at høre fra en fast læser :-)
Opskriften på creme brulee var lidt funky fordi den blev delvist improviseret. Det var ikke muligt for os at få fat på traditionelt lakridspulver nytårsaften, så vi lavede det selv ved at smadre nogen stærke lakridsbolcher. Jeg ville dog foretrække en anden gang at lave desserten på ‘rigtigt’ lakridspulver, idet man nok undgår at den bliver for kvalmende sød. Hvis du gør sådan, vil du uden problemer ville kunne følge min traditionelle opskrift på creme brulee og simpelthen bare tilsætte nogen skefulde af pulveret – smag og behag guider selvfølgelig her ;-) Her er linket til den normale opskrift: http://auramin.com/2009/01/creme-brulee/
betty
January 18, 2010 at 21:28
Det er en fantastisk lækker nytårsmenu, I har kreeret. Jeg fornemmer næsten, I har ligeså meget glæde af at stå i køkkenet som at spise lækkerierne?? Jeg kan også forestille mig, at lagkagen var populær.
Auramin
January 25, 2010 at 17:48
Hej søde Betty! Ja, du har helt ret. Jeg har aldrig givet særlig meget for nytårsaften som en specielt dag på samme måde som juleaften, men jeg værdsætter muligheden for at kreere lidt særligt i køkkenet som gæster (eller i det her tilfælde; os selv) kan nyde godt af :-)
Lagkagen var virkelig lækker, jeg har aldrig prøvet at lave skildpaddecreme (dem fra Toms) før, men det smagte dejligt. Til sommer forestiller jeg mig at den vil være rigtig god sammen med nogen søde jordbær.
Newyorkerbyheart
January 21, 2010 at 11:40
Åh, Nikolai hvor ser det FANTASTISK godt ud! Jeg ville ønske jeg havde fejret nytår sammen med dig :-)
Fik du lavet de hvidløgsknuder?
Jeg har længe gået og ventet på, at du fik opdateret din side, men billederne var ventetiden værd!
Mange hilsner
Birthe
Auramin
January 25, 2010 at 21:10
De hvidløgsknuder var bare SÅ populære! Vi spiste dem til suppen men også til hovedretten og shiiiiit manner, de er addictive! Bare det at smøret står og simrer med hvidløgene gjorde mig jo helt ør i hovedet – jeg eeeeelsker hvidløg OG smør!
Jeg regner med at servere dem SNART igen, de var simpelthen bare skønne, tak for hjælpen med opskriften :-D
Klidmoster
January 25, 2010 at 16:56
Orv, sikke en masse guf :-)
Auramin
January 25, 2010 at 21:13
Jeg har også stadig mavekramper over ædegildet – jeg glemte vidst at nævne, det sidste billede fra sengen var fra 1. eller 2. nytårsdag, hvor vi bare lå 24/7 i sengen og åd rester mens vi så gamle film. Det var schööööööön, næsten bedre end nytårsaften itself! :-D