Okay lets be honest – det er klart en ulempe at udskyde blogindlæg når resultatet er, at man glemmer ospkriften på diverse retter. Hrm, jeg har nu stirret i fem minutter på billedet til højre og tænkt “Gud, fik jeg risotto i den her uge?” og konkluderede derefter at.. ja.. det har jeg nok, men det er mig stadig en gåde hvornår det rent faktisk ske-oh wait, det gjorde jeg i lørdags da jeg kom hjem fra eksamen!
Det er rigtigt – jeg havde aftalt med soulmaten at vi ville lave comfortfood om lørdagen eftersom min eksamen var overstået (som iøvrigt gik ganske fint, jeg regner med at være bestået) og jeg trængte til at koble fra. Vi fejrede samme aften Halloween, så gyserfilm og drak os stive i Galliano-shots.
Det er utroligt hvad sådan en kickstart af hukommelsen kan bringe tilbage af minder. Anyway, risottoen var fantastisk. Den blev lavet på basis af opskriften fra PioneerWoman og var i al sin enkelthed en peberfrugtsrisotto uden dikkedarer.
Vi brugte dermed resten af vores kyllingefond og det blev bestemt ikke fortrudt! Sammen med risottoen serverede vi de velkendte breadsticks som består af tyndskåret daggammelt brød gnedet med hvidløg, olivenolie og halvsalt. De bliver så bagt sprøde i ovnen og brugt til at ‘skovle’ risottoen ind med – de kan iøvrigt laves til en masse andet, og smager også fantastisk bare som snack.
Peberfrugtsrisotto
2 personer
1.5-2 liter kyllingefond
3 spsk olivenolie
½ løg skåret i tern
2 røde peberfrugter i tern
5dl risotto-ris
1½ dl tør hvidvin
Salt
Parmesan
Varm fonden i en gryde. I en større gryde varmes olivenolie op og løg steges til de er gennemsigtige (1-2 minutter). Tilføj de røde peberfrugter og steg det hele i endnu 8 – 10 minutter. Tilføj ris og rør godt rundt mens du lader risene suge væsken fra gryden. Hæld hvidvinen i gryden og lad det koge ind.
Begynd nu at tilføje fond á 1 dl ad gangen. Lad risottoen absorbere væsken inden næste omgang tilføjes. Forsæt således de næste 25-30 minutter eller indtil risene er færdige (du behøver ikke nødvendigvis bruge al fonden, smag på risene!)
Tilføj endelig salt, peber og revet parmesan.
Serveres rygende varmt!
Søndag havde vi aftalt at lave brunch, så henover formiddagen begyndte vi at lave mad – igenigen. Det endte med æblepandekager (american style), spejlæg, brunchpølser og french toast med kardemomme. 
French toasts
4 stk
1 æg piskes med 1 dl mælk og røres med en smule sukker og kardemomme. Èn ad gangen, dyppes 4 stk toastbrød i massen og steges sprøde på en pande med smør.
Æblepandekager, american style
3-4 personer
2 æg
3 dl mælk
5 dl mel
1 tsk bagepulver
½ tsk salt
1 dl sukker
3 medium-størrelse æbler (revet)
Pisk æg godt med mælk.
I en anden skål blandes mel, bagepulver, salt og sukker sammen.
Saml de tørre og de våde ingredienser og tilføj æblerne (og evt. kardemomme)
Varm en pande og drop store skefulde af dejen på.
Vend pandekagerne når de er gyldne og server med syltetøj eller sirup.
Det tog ikke særlig lang tid at forberede brunchen, tilgengæld var der temmelig mange pandekager i overskud. Hov! Men vi kan konstatere, at de også smager godt kolde. Smagen af æble træder isåfald bare mere frem (og det gør bestemt ingenting!)
Imorgen tager jeg til Åååårhus, så hvis I ser en forvirret fyr i toget fra kbh til århus, så er det nok mig (og så må I gerne sige hej!)
Loading ...
Klidmoster
November 5, 2009 at 23:48
Nøj, nu skal du ha’ et fur! Her gik jeg og troede at du havde så travlt med dit studie og eksamener at du slet ikke havde tid til at blogge. Gik så vidt som at tænke at du ikke rigtig gad mere! Og så skulle jeg lige linke til dine hvidløgsflutes – men linket duede ikke. Også viser det sig er er du ‘flyttet’ uden at sige et pip. Det var da lige før jeg fik colaen galt i halsen. Så tror da pokker at der ikke kommer nogen opdateringer i mine feeds, det er jo til den forkerte adresse. Fy, slemme……
Nå, men så kom jeg af med det :-) Heldigvis blogger du videre med dejlig mad. Nu skal jeg så lige ha’ læst op, for jeg er jo *gisp* gået glip af en masse.
Århus? Kommer du så ud til Anarkisten? Det kunne være sjovt at møde dig IRL (jeg skal nok lade være med at slå og den slags).
Auramin
November 8, 2009 at 17:21
Haha, åh nej! *Løber i dækning* Men jeg er jo slet ikke flyttet, jeg har bare skiftet design og udbyder. Addressen skulle gerne forsat være auramin.com, men jeg kan se at mit skift fra Blogspot til wordpress har haft sine problemer – det beklager jeg selvfølgelig, men vil så skynde mig at sige hvor dejligt det er at have DIG tilbage her på bloggen også! Der manglede ligesom en klidmoster, hvis du forstår ;-)
Jeg forsøgte at arrangere en date med dig, Ane og mig, men hun lagde sig syg med fjolletømmermænd. Så det må blive næste gang. Jeg er ihvertfald up for some coffee! Eller tea, eller.. hvad det nu bliver. Så længe du lader dine vampyrtænder blive derhjemme :-D
Vibeke
November 6, 2009 at 00:45
Ja akkurat det samme som Klidmoster skriver, ville jeg også skrive, jeg læste lige om dine hvidløgsflute hos Klidmoster, og ville bruge linket, det viste så her til din nye adresse, hvordan kan du da finde på, at gøre det over for over 70 faste læsere:) nå, – men nu har jeg fået dig lagt rigtig ind, så jeg ser når der sker noget.
Auramin
November 8, 2009 at 17:26
Eeej, det er jeg ked af – og jeg havde faktisk også i længere tid gået og udskudt skiftet fra blogspot til wordpress, fordi jeg gruede for hvordan internettet ville tage skiftet.. men jeg må sige, at det gik noooogenlunde bedre end forventet. Og nu da jeg har jer tilbage, er alt jo næsten som det plejer! :-D Bare i pænere design og større madbilleder ;-)
Newyorkerbyheart
November 6, 2009 at 11:27
Jeg var bange for at du var faldet af jordens overflade, men heldigvis dukkede du op her igen ;-)
det ser super lækkert ud! Jeg elsker brunch-agtige ting, måske jeg skulle tage mig sammen til at få lavet noget i den stil :-)
God weekend og drik nu ikke for mange mojitos ;-)
Mange hilsner
Birthe
Auramin
November 8, 2009 at 17:27
Haha tak og iligemåde Birthe, hvis du kommer forbi Trekroner skal jeg gerne diske op med en omgang mojitos og snacks ;-)
Laura
November 6, 2009 at 14:27
Hej igen Nicolai
Mon du har set min kommentar/mit spørgsmål vedr. nytårsaften i Prag i dit indlæg om “Daim parfait”?
Håber, du har tid til at svare på et eller andet tidspunkt…
Bedste hilsener fra Laura
Auramin
November 8, 2009 at 17:32
Hej Laura!
Jeg beklager at jeg ikke lige har fået svaret på dit spørgsmål, jeg kan godt huske at have læst det, men det var i den periode hvor jeg havde allermest stress på mht. studiet, så jeg må indrømme at jeg kom til at ‘glemme dig’ – beklager meget!
Det er meget svært at rådgive dig om nytårsaften, da jeg ikke rigtig har fingeren på pulsen længere i byen jvf. flytningen tilbage til Danmark. Men jeg kan da sige, at jeg sidste år holdt nytårsaften med soulmaten på restaurant Cowboys (en del af Kampa Group). Det var en anelse pebret prismæssigt, men en fantastisk aften fordi restauranten har en del af deres borde oppe på taget. Stedet ligger på en meget skrå vej, med udsigt udover floden og hele Prag. Du kan sikkert forestille dig hvor smukt det var da klokken slog 00.00! Maden var god, varieret og spændende men heller ikke noget gastronomisk mesterværk alá Gorden Ramsay. Hvis du er interesseret, kan du helt sikkert smide stedet en mail og høre om De har plads i år. Det burde bestemt være muligt, men jeg kan naturligvis ikke være 100% sikker.
Rigtig god fornøjelse med nytår i Prag – jeg er sikker på at det bliver underskønt og smukt uanset hvor I ender med at spise :-)
Og endnu en gang beklager jeg, at jeg ikke liiiige har fået svaret.
Venligst,
Nicolai.
Ps. jeg er iøvrigt temmelig sikker på at rigtig mange af de restauranter som jeg har linket i min “Prag” fane (den som du allerede har kigget på) udbyder nytårsmiddage. Så hvis nogen af dem lyder interessante, kunne I prøve at sende dem en mail og forhøre jer ad. Men umiddelbart vil jeg mene at Cowboys er den restaurant som vil vække størst “Wauw!-oplevelse jvf. beliggenheden :-)
Dougles
November 8, 2009 at 15:26
Can i take a one small photo from your blog?
Thank you
Dougles
Auramin
November 8, 2009 at 17:27
Sure thing! :-)
Laura
November 10, 2009 at 21:31
1000 tak for dit nytårs-svar!!!
Jeg vil bestemt tage fat i cowboyder-restauraten.
Du er en venlig én, Nicolai.
Tak igen for inspirerende blog!
Klidmoster
November 11, 2009 at 23:16
Åh, hvor er du sød – ALT er tilgivet :-) Det havde været hyggeligt med en date, men jeg havde jo lige en and der skulle steges. Det kan være vi kan få det til at passe næste gang du er i byen? Hallo, hvad for nogle vampyrtænder? – jeg kender ikke til nogen vampyrtænder ;-)