Kan I huske den sære steg? I ved, den der tingest med rødbede/kartoffelmos som har ligget og prydet forsiden på bloggen den seneste uge? Ja, den! Den spiste vi dagen efter kold og med hjemmelavede kartoffel croquettes, dvs. mosen blev rørt med rasp, mel og lidt krydderier og så smidt på panden i friture. De blev suuuuper lækre! Jeg tror vi skal eksperimentere lidt med dem i almindelige kartoffelmos udgave, så bliver de helt sikkert fine og gyldenbrune – det er lidt svært at se når mosen er rød.
Dagen efter tog vi hul på den svinemørbrad mine bedsteforældre har doneret og det var skønt at få lidt andet kød! Vi spiste en salat af iceberg, modne avocadoer, lidt fuglefrø (solsikkekerner) og en dressing af creme fraiche med urter. Det røde som I kan se øverst er salt fra Hawaii!
Idet jeg ikke kan tåle tomater, blev vi enige om at lave mørbradgryde UDEN tomat. Istedet brugte vi bacon, kartofler, rødbeder, gulerødder, løg, hvidløg og en god omgang krydderier. Der var nok til flere dage, så vi har frosset svinet (høhø) ned til nem mad i den kommende uge.
I fredags besluttede vi os så for at lave græske frikadeller – home edition style, og de blev afsindigt lækre! Farsen blev rørt med æg, cheddar og den skønneste puré af grønne peberfrugter, chili, rødløg, hvidløg og kapers. Vi tilsatte rasp og mælk inden vi stegte dem som små kødboller på panden.
Samtidig havde vi et fad med tyndskårne skiver kartoffel i ovnen med hvidløg, sesam og rasp og et par skiver brød smurt med smør og drysset med herbes de provence (vi blev enige om at de traditionelle hvidløgsflute nok var liiiige en tand for hvidløgsagtige). Som salat spiste vi en lækker råkost af gulerødder, rødbeder, appelsinsaft og jeg smækkede lidt fuuuuglefrø (solsikkekerner) på toppen til sidst. Og så lavede vi for første gang pandesovs til frikadellerne, mums siger jeg bare! En ordentlig klat smør på panden efter de sidste deller var stegt og så bedstefars hjemmelavede sennep, mælk og lidt sovsekulør. Bingo!
I _____ (indsæt selv dato, jeg har nemlig glemt hvilken) fik vi så hjemmelavede nachos med kylling, ååårh det var godt! Vi havde købt en bunke umodne avocadoer i Brugsen som lige var blevet modne, så er blev naturligvis serveret hjemmerørt guacamole ved siden af, og en lidt mildere creme fraiche med dijon de mustard og lidt urter. Vi stegte kyllingen med chili og blandede det hele rundt med en indkøbt salsa og rød peberfrugt i tern. Fadet blev smidt i ovnen med et ordentligt læs cheddar på toppen og serveret rygende varmt.
Og endelig – æbleskiver! Den ene aften havde vi købt en pose frosne æbleskiver med hjem (bare fordi) og besluttede os for at drikke varm kakao til. Så mælk og kakao røg op i en gryde med lidt sukker og sat i kog. Æbleskiverne blev serveret med flormelis og syltetøj, meeen de var nu alligvel en anelse tørre….. lige indtil vi begyndte at dyppe dem i vores varme kakao og SÅ rulle dem i flormelis. Nøøørj si’r jeg bare!
Nu bliver jeg nødt til at løbe videre og komme igang med dagens studiearbejde ellers bliver jeg aldrig færdig – det er en anelse provokerende at vi kun har én uges forelæsninger tilbage, hvor blev semesteret liiiiige af? Skriver vi ikke stadig august 09?
Loading ...
Madame
November 23, 2009 at 14:31
Hvor ser det dog lækkert ud alt sammen, Nicolai – du har fotograferet, så jeg næsten falder i svime :-) Der er mange superlækre ting, vi må tage op hjemme hos os.
Auramin
December 5, 2009 at 15:27
Hej Madame! Tusind tak, jeg beklager at billederne blev lidt store, men omvendt er det jo heller ikke helt at foragte ;-)
Rigtig god weekend herfra,
Nicolai.
Ilias
November 24, 2009 at 19:56
Greatings, Can i get a one small picture from your blog?
Ilias
Auramin
December 5, 2009 at 15:28
Hey Ilias, sure thing, as long as you make a link reference back to the original post :)
Newyorkerbyheart
November 24, 2009 at 20:45
Hold da op sikke en gennemgang af mad! :-)
De græske frikadeller ser så lækre ud, jeg må helt klart også prøve med cheddar i farsen, jeg elsker cheddar ost…..
Mange hilsner
Birthe
Auramin
December 5, 2009 at 15:29
Hej Birthe! Ja, de græske frikadeller er riiiiiiiiigtig gode. Jeg ved ikke hvad cheddaren gjorde, men de smagte dælme godt! Held og lykke med det ;)
Knus, Nicolai.
Klidmoster
November 25, 2009 at 21:31
Det pureste guf! Har du fået nyt kamera? Billederne er vildt gode og skarpe. Men også store at de tager en krig at loade. Super idé at dyppe æbleskiverne – det skal prøves :-)
Auramin
December 5, 2009 at 15:30
Haha, ja jeg opdagede også liiidt for sent at jeg ikke havde fået komprimeret dem ordentligt. Kameraet er det samme, jeg har bare haft lidt mere heldig belysning på det seneste end tidligere. Men det skulle gerne blive endnu bedre når jeg engang får stavret min onkel op på en stige og sat min stuelampe op.. ellers er her så frygtelig mørkt i denne kolde juletid! ;-)
Dyyyyyyyyyyp æbleskiverne, det er en fantalastisk ting! Og så får man både stillet sin chokolade og æbleskivetrang samtidig – smart, ikk’? ;)
betty
November 26, 2009 at 11:53
Flotte billeder af dejlig mad, Nicolai. Jeg er også gået i gang med æbleskivesæsonen. :-)
Din variant med at dyppe i cacaoen må jeg prøve.
Tak for kommentaren om din adr. Nu fungerer det.
God læselyst og held og lykke med eksamen. Det skal nok gå!
Auramin
December 5, 2009 at 15:32
Hej Betty! Godt at høre vi ikke er de eneste der har overfaldet æbleskiverne, og at du fik adressen til at fingere igen :-)
Tak for heldet, jeg håber det kommer mig til gode – ellers bliver jeg dælme skuffet!
Glædelig lørdag! :-)
Nicolai
marie
November 30, 2009 at 20:01
Hast Du etwas Zeit für mich
Dann singe ich ein Lied fuer Dich
Von 99 Luftballons
Auf ihrem Weg zum Horizont
Denkst Du vielleicht grad’ an mich
Dann singe ich ein Lied fuer Dich
Von 99 Luftballons
Und dass sowas von sowas kommt
99 Luftballons
Auf ihrem Weg zum Horizont
Hielt man fuer UFOs aus dem All
Darum schickte ein General
Eine Fliegerstaffel hinterher
Alarm zu geben, wenn es so war
Dabei war da am Horizont
Nur 99 Luftballons
99 Duesenjaeger
Jeder war ein grosser Krieger
Hielten sich fuer Captain Kirk
Das gab ein grosses Feuerwerk
Die Nachbarn haben nichts gerafft
Und fuehlten sich gleich angemacht
Dabei schoss man am Horizont
Auf 99 Luftballons
99 Kriegsminister
Streichholz und Benzinkanister
Hielten sich fuer schlaue Leute
Witterten schon fette Beute
Riefen: Krieg und wollten Macht
Mann, wer haette das gedacht
Dass es einmal soweit kommt
Wegen 99 Luftballons
99 Jahre Krieg
Liessen keinen Platz fuer Sieger
Kriegsminister gibt es nicht mehr
Und auch keine Duesenflieger
Heute zieh ich meine Runden
Seh die Welt in Truemmern liegen
Hab’ nen Luftballon gefunden
Denk’ an Dich und lass’ ihn fliegen
Auramin
December 5, 2009 at 15:32
Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaauf 99 Luftballooooooooons – yeah! :D