Det her bliver et kort indlæg fordi jeg har knap 70 siders læsning tilbage inden sengetid og jeg skal op klokken kvart i kvalme imorgen.
Ikke desto mindre er det her en fantastisk krydderkage – jeg har ikke bagt den, det har pseudo-2, men jeg har knaldet glasur på den, og så tæller det vel nærmest også i en snæver vending?
Vi fik den samme dag som jeg rejste, så jeg nåede desværre ikke at spise hele kagen, men den er indbegrebet af hvad jeg forstår ved ‘krydderkage’.
Hvis du derfor – som jeg – craver krydderkage i ny og næ, så er det her opskriften du skal gå efter.
Og glem endelig ikke glasuren!
Svensk krydderkage
Rør 175 g smør og 225 g sukker sammen.
Pisk 2 æg i.
Bland 275 g mel med 2 tsk vaniliesukker, 1 tsk bagepulver og ½ tsk natron.
Rør det i dejen skiftevis med 2½ dl kærnemælk.
Hæld dejen i en smurt springform.
Bland 75 g sukker, 1 spsk kardemomme og 1 spsk kanel sammen.
Hæld blandingen oven på kagen og drej rundt i dejen med en ske, så kryddersukkeret fordeler sig, men stadig er synligt i dejen.
Bag kagen ved 175 grader i ca. 50 minutter og lad den køle af i formen.
Kan skal selvfølgelig pyntes med glasur.
Loading ...
Newyorkerbyheart
October 22, 2009 at 11:03
Hej Nicolai!
Uhmm, den ser god ud og jeg er vild med krydderkage :-) Da jeg var barn, bagte min mormor sommetider en engelsk søsterkage, jeg elskede den, men jeg har aldrig selv lavet den……
Denne her tror jeg at jeg må prøve, måske det skal være weekendens kage :-)
Mange hilsner
Birthe
Auramin
October 22, 2009 at 22:24
Ja! :-D Lov mig at du prøver at lave den her kage, det ville glæde mig rigtig meget – jeg synes selv at den var indbegrebet af krydderkage og super lækker.
Jeg kender ikke til en kage ved navn søsterkage – kan du uddybe hvad det er for en fætter? Er det samme koncept som med krydderkagen? Er som altid temmelig nysgerrig når det kommer til kager jeg ikke kender til :-D
Kram,
Nicolai.
Madame
October 23, 2009 at 10:45
Det lyder vel nok lækkert, Nicolai! Jeg kommer også straks til at tænke på min mormor. Hun var husholdningslærerinde og kunne bare alt det der og underviste i at lave alt fra grunden.
Auramin
October 28, 2009 at 01:03
Årh, hun lyder allerede helt vildt mormor-agtig og hyggelig :-D Jeg har en gammel suhrs kogebog som jeg knuuuuselsker. Der står netop alle de der tips og tricks i som ens mormor (eller i det her tilfælde, min oldemor) lavede ;-)
Newyorkerbyheart
October 26, 2009 at 20:04
Nej, den er helt brun og sådan lidt “brunkage”-agtig i smagen. Faktisk googlede jeg og fandt denne opskrift:
Engelsk søsterkage
125 g smør
175 g sukker
2 æg
250 g hvedemel
1 tsk krydderibagepulver eller
1 tsk alm bagepulver
1 tsk kanel
½ tsk nelliker
½ tsk ingefær
1 1/4 dl mælk
60 g rosiner
40 g sukat
Rør smør og sukker godt sammen.
Pisk æggene sammen og rør dem i massen lidt ad gangen.
Bland mel, bagepulver, krydderier og rør det i skiftevis med mælken.
Vend rosiner og sukat i lidt mel og bland det i dejen.
Kom dejen i en smurt raspdrysset kageform 1½ L og sæt den i en varm ovn på 175 grader i ca 45 minutter.
Lad kagen køle af 5 min i formen, inden den vendes ud på en bagerist for at blive helt kold
jeg ved ikke hvordan den er, for jeg har ikke afprøvet den. Men jeg ville nok udelade sukat, som jeg ikke er specielt gode venner med :-)
Mange hilsner
Birthe
Auramin
October 28, 2009 at 01:04
Åh, den lyder faktisk temmelig interessant den opskrift Birthe – tak for det! Jeg vil også udelade sukat, jeg har aldrig helt forstået folks fascination af det stads ;-) Måske også rosiner, det kommer lidt an på mit humør. Nogen dage er det godt og andre er det heeeeelt vildt vedestyggeligt haha ;-)
Tak for tippet!
Kram,
Nicolai