Nicolais Verden

Når det er koldt udenfor og man bare er kronisk træt, ugidelig og stresset så er der sjældent noget bedre end suppe lavet på gode råvarer – eller endnu bedre: nem suppe lavet på gode råvarer.

For nogen uger siden lavede vi en større portion grøntsagsragout som vi smed i fryseren. Det har så resulteret i at vi idag og tidligere på ugen har haft tøet nogen af poserne op og brugt dem som base for en simpel grøntsagssuppe.

Idéen opstod da jeg tidligere på måneden købte en pakke quick-minestrone i brugsen hvori der lå lidt friske grøntsager der skulle svitses i olie, og så en pose med grøntsagssauce der skulle tilføjes sammen med vand. Det smagte underligt syntetisk, men det var ikke særlig svært at overføre princippet til vores egen sauce.

Forårsløg, løg, hvidløg og porre blev svitset i lidt olie i en tykbundet gryde og derefter tilføjes grøntsagsbasen. Jeg ved at det er lidt utopisk at folk skulle have sådan noget liggende, men tænk over det næste gang I står med en grøntsagsragout og ikke ved hvad I skal gøre med den – blend skidtet, stop den i fryseren og anvend den til suppe! Lækkert og nemt, og så ved man hvad der er i den.

Tilført vand blev suppen lind, og vi smed derefter lidt suppehorn i skidtet. Serverede med brød og åd os mætte.

Jeg har eksamen på lørdag og havde i den forbindelse aftalt med en studiekammerat, som også bor i Trekroner, at vi skulle terpe sammen i eftermiddag hos mig. I forvejen havde jeg spurgt om ikke hun ville spise med, soulmaten og jeg havde jo alligevel masser af mad, og så kunne jeg da lige snildt bage en kage.

Det blev så til sukkerbrødsbunde med ægte vanille og revet citron, delt med en almindelig kagecreme rørt med grove stykker mørk chokolade. Bundende blev penslet med lidt Galliano, og øverst kom et lag mørk chokoladeglasur. Flødeskum og hjemmelavede marengs til sidst.

Voila! Nem og uformel gæstemad.

Imorgen står den på læsning, læsning, læsning, men jeg håber også på at få flyttet lidt tøj ind i mit nye garderobe skab (at få det monster samlet er en hel historie i sig selv) og skrevet lidt på bloggen. Jeg er jo frygteligt bag ud med alle de billeder der er blevet taget henover ugen!