Det er så nemt og smager så godt.
Første gang jeg fik den her parfait med daim var på min rus-tur for studiet i København.
Vi skulle lave dessert til hele årgangen og piskede i den forbindelse skræmmende store mængder flødeskum. Min store skepsis over hvorvidt isen kunne nå at blive tilpas indfrosset blev heldigvis gjort slemt til skamme.
Det er ingen hemmelighed at jeg henover sommeren har lavet rigtig-rigtig-rigtig mange liter hjemmelavet is sammen med soulmaten. Deriblandt mango, jordbær, after-eight og diverse andre varianter. Men fælles for dem alle har været temmelig lang forberedelsestid.
Da vores holdinstruktør derfor fortalte os at vi skulle lave is til 300 mennesker på bare 8 timer var jeg – for at sige det mildt – teeeemmelig skeptisk.
Det ligger jo iøvrigt slet ikke til mig.
Nå, men det viste sig jo at instruktøren fik ret. Isen blev perfekt, dejlig cremet og en kæmpe success.
Jeg har sidenhen brugt grundopskriften til at servere en variant med appelsin og mørk chokolade (det var dengang jeg introducerede soulmaten for hr. kæreste, og jeg tillægger helt bestemt graden af success med den fantastiske smag af parfaiten) og lavet en nem appelsin/karamelsovs til.
Det har jeg ikke gjort i denne omgang – istedet har jeg nuppet den super nemme løsning. Æggesnaps vendes forsigtigt med flødeskum, omrøres med daim og knaldes i fryseren – færdig bang, parfait for alle pengene!
Det er nemt, det er hurtigt og det smager vidunderligt (okay, lød det som en dårlig ugebladsreklame, men det er altså sandt!)
Daim parfait:
3-4 personer
4 æggeblommer (past.)
2-3 dl flormelis
3-5 spsk vanillesukker
2½ dl piskefløde
1-2 pakker med daim
Æggeblommer røres til æggesnaps med flormelis og vanillesukker (brug gerne en vanillestang hvis muligt, eller rigtig meget vanillesukker – det er næsten umuligt at overdosere her).
Pisk fløden stiv og vend æggesnapsen forsigtigt med en spatel. Bland ligeså forsigtigt knust daim i blandingen og hæld den i portionsskåle, et fad eller lign.
Indfrys så længe som muligt.
Variation: Orange/Mørkchokolade, after-eight, jordbær, brombær, hinbær, karamel, lakrids, etc.
Loading ...
Newyorkerbyheart
October 14, 2009 at 20:20
Det ser som sædvanlig SUPER lækkert ud, Nicolai! Jeg ville ønske jeg kunne smage lidt……
mange hilsner
Birthe
betty
October 14, 2009 at 20:26
Hvor er det et flot layout og design, du har fået Nicolai. Meget indbydende og lækkert at kigge på.
Min blog vil ikke rigtig opdatere på dine indlæg. Jeg ved ikke, hvad meningen er??
Fint billede af dig med det grønne hår. :-)
Auramin
October 14, 2009 at 21:03
NYbyheart: Årh, såsnart du kan smage igen, så sender jeg lige en stor bøtte parfait over til dig! :-) Hvad er egentlig din favoritsmag hvad angår is? Jeg er altid på jagt efter nye, spændende variationer.
Betty: Tusind tak! Jeg er også rigtig glad for den nye blog – selvom der, som du har bemærket, nu er lidt bøvl med links. Jeg tror det er fordi at jeg tidligere brugte blogger.com, men nu har skiftet til wordpress. Jeg har en teori om at det hjælper hvis man fjerner www foran auramin.com, og ændrer linket til http://auramin.com. Er du sød at prøve at ændre linket og se om det virker? Jeg kan nemlig se at du ikke er den eneste som har haft problemer med det :-)
Tak!
Varmt efterårskram til jer begge! :-)
Nicolai.
Piskeriset
October 14, 2009 at 22:15
Yumyum!!!
Øh jeg mener – jeg kan jo slet ikke lide desserter… *savler lidt*… *er pinlig berørt*
(i øvrigt vældig praktisk at den er så hurtig at lave :-))
Jeg har haft samme problem mht. opdatering, men det hjalp ganske rigtig at ændre linket :-)
foodfanatic
October 15, 2009 at 00:11
Uh, det ser godt ud (kan godt lide den måde, du har dekoreret dem på). Hvad kan man ellers lave den med (ud over daim og appelsin + mørk chokolade)?
Madame
October 15, 2009 at 10:27
Nam-nam, det lyder fantastisk lækkert, Nicolai, det må vi prøve hjemme hos os – og jeg glæder mig over, at jeg ikke skal lave dessert til 300 mennesker ;)
Newyorkerbyheart
October 15, 2009 at 11:11
hmm, ved ikke om jeg har noget decideret favorit :-)
Ben & Jerry og Haagen dazs laver nogle med brownies i, en anden med chokolade, chokoladestykke, hvid chokolade og macademianuts den er SUPER god!, mango er jeg rigtig glad for og så laves der nogle med både “cookies and cream” og strawberry cheesecake – gudespise i min bog :-)
mange hilsner
Birthe
Auramin
October 16, 2009 at 00:45
Piske: Neeej, kan du ikke lide desserter? ;) Det var vel nok en skam – jeg skal gerne overtage din portion! :D
Foodfanatic: Du kan gøre lige hvad du vil mht. fyldet – det er så dejlig nemt og enkelt. Eneste regel er at alkohol i princippet gør den sværere at fryse. Det er egentlig lidt sjovt at du spørger, for jeg havde den vildeste drøm i nat om at lave swirls af hjemmelavet lemon curd i flødeisen. Åååårh det kunne være godt tror jeg! :D
Madame: Haha, ja det gør jeg sandelig også til hverdag ;) Men det var nu meget sjovt at prøve – selvom det er svært at servere is til så mange mennesker uden at det løber væk. Meld endelig tilbage når du har afprøvet isen – jeg håber den vækker jubel.
NYbyheart: Tænk at jeg havde glemt Ben&Jerry, jeg eeeeelsker det mærke. De har åbnet en decideret B&J-butik i Prag som jeg skal have afprøvet næste gang jeg besøger pseudoerne til jul. Den der cookies and cream lyder rå-lækker, må se om ikke jeg kan få fingrene i sådan et bæger ;-)
Newyorkerbyheart
October 16, 2009 at 13:09
bare endnu en grund til at tage til Prag på næste storby-ferie og jeg formoder at du kan komme med en hel liste over “what to to” og “where to eat” :-D
God weekend.
mange hilsner
Birthe
Laura
October 19, 2009 at 18:42
Hej Auramin :-)
Nu har jeg fulgt med undercover en rum tid – og nydt GOD inspiration til min køkkeninteresse!
Foranlediget af Birthes “what to do” og “where to eat” skriver jeg, da gemalen og jeg netop har bestilt billetter til Nytår I Prag. Jeg har allerede gemt din fine liste med spændende restauranter og giver dig ret i, at ofte er det smag og behag, hvad der er godt. Men måske jeg kan lokke et sted ud af dig, hvor du kan anbefale at tilbringe 31.12.09? Nytårsaktiviteter modtages også med kyshånd…
Forståelse for, hvis dit svar bliver kort, da mange sikkert gerne lister forslag ud af “dig med den gode Prag-viden”!
På forhånd mange tak – bedste hilsner, Laura.
Elena
November 5, 2009 at 09:09
I recently came across your blog and have been reading along. I thought I would leave my first comment.Nice post!
Desserthj
November 11, 2009 at 22:45
[...] [...]
Is med daim/smarties whatever - Jubii Debatforum
December 29, 2009 at 22:14
[...] [...]