Ååårh min mave gør ondt! Og det er altså ikke kun på grund af nerver inden eksamen ;-)
Vi har hertil aften nemlig lavet falafel fra bunden for første gang – og nøøørj hvor smagte det lækkert! Det er helt sikkert ikke sidste gang vi gør det.
For at holde det simpelt som muligt blev det til varme pitabrød fyldt med hjemmerørt tzatziki, salat og de lækre falafler.
Vi havde en masse tilovers, så vi har henholdsvis frosset en pose og rullet et par wraps i tortillapandekager til frokosten imorgen. Det skal nok blive lækkert!
Tilgengæld er jeg lidt bekymret for om de andre på årgangen kommer til at beklage sig over at jeg har spist knap 15 fed hvidløg til aften.. ahermn, kan man mon blive smidt ud for dårlig ånde?
Nåmen altså, falafel er sindsygt lækkert og super nemt at lave. Og hvis I (ligesom os) synes det er lidt for dyrt at betale 25,- for en rulle ved den lokale pizzapusher, så kommer her opskriften til at lave dem selv!
Falafel
4-5 personer
400g kikærter
2 løg
10 fed hvidløg
1 bundt persille
2-3 spsk spidskommen
2 spsk koriander
2-3 spsk salt
2 æg
Olie til friture
Stil kikærterne i blød natten over. Skyl og smid dem i din blender sammen med løg, hvidløg, persille, spidskommen, koriander og salt. Giv det hele en tur til det er en jævn masse og smid 2 æg i. Rør det hele sammen og varm olien. Form dejen i hånden eller med to skeer og steg dem til de er gyldne på begge sider. Server i pitabrød eller hvad man nu er til – gerne med tzatziki eller anden dressing.
Tip: Smag på dejen inden du kommer æg i. Den skal smage som du gerne vil have det endelige resultat til at smage. Bemærk dog at kikærter er en smule bitre inden de steges. Men krydderiet skal sidde i kassen. Samtidig er det meget nemt at stege en falafel, skære den ud og smage på den og eventuelt justere mængden af krydderier. Så risikerer du ikke at stege en hel skålfuld og opdage at de ikke smager af særlig meget.


