Nicolais Verden

Vi går herre meget ind for genbrugsmad her i hytten. Eller.. altså så meget som man nu kan gå ind for noget efter kun knap en uges ophold. Anyway, hvis I kan genkende pastaen ovenover fra tidligere indlæg, så er det helt rigtigt. Vi havde mere fuldkornspasta, asparges, bacon, peberfrugt, brocolli, æg og fløde tilbage.. så hvad gør man? Man bruger det selvfølgelig! Og når vi nu begge to er vilde med pasta carbonara, så var det ikke helt skidt.

Anyway, det var hvad vi fik igår (jeg havde ikke nogen tømmermænd, skal det så lige siges! Påtrods af at jeg lå i min seng klokken halv-fire søndag morgen og tænkte “hmmm.. hvordan endte jeg egentlig med grønt hår, grønne negle og en klam grøn klud om halsen?”

Idag har vi – som det fremgår af billederne – fået købt ind til atter en uge. Vi overfaldt de lokale supermarkeder og coopede diverse tilbud. Det betyder at vi nu har knap 2.5k hakket oksekød, 2kg kylling og diverse andet liggende i fryseren. Vi mangler stadigvæk ugens tilbud på pangasius og kartofler. Men det må blive imorgen eller onsdag for butikken var rendt tør.

Til aftenens hjemmelavede lasagne fik vi en skål med salat. Det er utroligt hvor godt en helt almindelig iceberg hakket fint, blandet med peberfrugt, lidt forårsløg, hjemmelavede croutoner, ristede græskarkerner og en dressing rørt på creme fraiche og tørrede krydderurter smager!

Jeg har nævnt det før, men vil gerne gentage mig selv – hvis man har daggammelt brød liggende, toastbrød eller lignene og alligevel skal lave salat, så gør dig selv den tjeneste at hak det i tern og rist på panden med hvidløg, salt & peber, olie og smør. Steg dem til de er gyldensprøde og server med de gyldne hvidløg. Ristede kerner af enhver art er også et fantastisk alternativ til en ellers lidt kedelig, ordinær salat.

Vi sad og stenede TV og havde aftalt der også skulle bages pandekager. Så nu sidder vi og slår mave ovenpå en solid bunke mad. Opskriften på pandekagerne er fra ‘Heibergs Fristelser’ og de smager virkelig godt. Husk vanillen, det gør forskellen – og at bage dem så tynde som muligt.

Tynde pandekager

4 personer

5 æg

70g sukker

½ stang vanille (kornene)

6 dl sødmælk

½ tsk groft salt

200g hvedemel

Smør til bagning

En dej som denne kan laves hurtigt på en foodprocessor, men du kan også piske den sammen i en skål.

Pisk æggene meget let sammen med sukker og vanillekornene. Hæld mælken i under piskning og tilsæt salt. Rør melet i lidt ad gangen til dejen er glat og blank. Stil den køligt i 30 minutter. Pisk dejen igennem og bag den som tynde pandekager – jo tyndere des bedre. Server med en frisk og syrlig sirup, en kompot eller lign.

TIP: Den yderste skal af ½ citron og ½ appelsin kan rives i sammen med saltet hvis man vil have friskere pandekager.

Undskyld, men jeg tror der sidder noget i dit hår?

Som lovet, grønt hår, grønt tøj og grøn pastasalat. Så bliver det ikke skønnere!

Jeg er stadig ærgelig over at jeg ikke meldte mig til at bage grønne pandekager. Det havde været herre sejt at hive sådan en stak op af lommen.

Okay, så der var studiets første torsdagsbar igår og det blev temmelig sent. Umenneskelige mængder øl og spiritus tiltrods, havde jeg faktisk ikke de frygtede tømmermænd imorges da jeg vågnede. Tilgengæld havde jeg en syg, syg trang til at æde chokoladekis. Og så er det jo godt at man bor alene og kan æde hvad der passer en til morgenmad.

Halv-tolv mødtes jeg med souly og vi tog sammen ind til Roskilde for at få styr på de sidste ting med kommunen. Jeg fik søgt om asyl og boligstøtte. Sidstnævnte er der åbenbart 4-6 måneders behandlingstid på og førstnævnte var ikke så svært som jeg havde troet.

Vi fik frokost på bagel-restauranten nær stationen og åd os tykke i henholdvis kylling med karry- og chilidressing. Jeg er endnu ikke kommet ind i SU-tankegangen, så jeg tog med bacon for ekstra 5 kroner. Yesyes, I know, jeg smider om mig med gysserne.

Til aften havde vi aftalt at vi ikke ville lave noget med hvidløg eftersom jeg skal til temafest på KU imorgen. Så vi endte med at spise pasta carbonara med hvidløg og en kæmpe stak hvidløgsbrød. Det var først bagefter jeg indså hvor graverende en tanketorsk vi havde lavet. Men det smagte dejligt! Nu må vi se om de andre gider hilse på mig imorgen.

Vi har haft lavet pasta carbonara før, stærkt inspireret af NYbyhearts fantastiske opskrift. Og idag gik vi skridtet videre og legede ‘tøm grøntsagsskuffen’. Det indebar friske asparges ristet sammen med rød peberfrugt, brocolli og forårsløg. Vendt med æggemassen af piskefløde, salt & peber og basilikum.

Imorgen farver vi mit hår grønt. Vi krydser fingre for at kameraet løber tør for strøm og at min familie ikke når at læse blogindlægget før det er for sent.

Men utrolig fed! Kælderløb, indskrivning, leg på græsset og alt hvad der ellers hører til i en introuge. Og hold da op hvor er jeg bare smadret! Men hvor har det været cool at kunne sætte ansigt på de mennesker man skal tilbringe de næste 5 års tid med. Jeg er havnet i – hvad jeg umiddelbart tror – bliver en rigtig god klasse. Folk virker enormt engagerede og jeg tror det bliver en super fed rustur i næste uge.

Jeg glæder mig ihvertfald allerede! :D

Planen er, at jeg flytter fast til Trekroner fra på torsdag. Hvis jeg er heldig, kommer mine møbler i løbet af en uges tid. Indtil da bor jeg på en madras i stuen og spiser sammen med soulmaten i hendes lejlighed. Godt der kun er 4 minutter fra hendes hoveddør til min! Håber på at have lidt til bloggen når vi nærmer os weekenden. Indtil da vil jeg nyde de første dage mens alting stadig er spændende og studiet rigtigt går i gang. Det kan tidsnok blive vintergrå hverdag ;-)

Edit: Hov, jeg glemte da lige at fortælle jer hvorfor der er en bjælde på billedet.
Det er fordi årets tema er psygøjnere på studiet, så vi fik udleveret bjælder og kosmisk kærlighed i bunkevis. Og så naturligvis diverse studieplaner for studiet (de 3 foldere). Ikke at jeg havde noget bedre at tage mig til i toget fra Nørreport til Næstved. Så de blev skam læst. Fra side 1 til side…. mange.

Ikke ko-mad. Men kro-mad. Vi har været ude at spise med begge sider af min familie denne weekend. Først var vi på Rådhuskroen i Næstved hvor min ex-onkel arbejder som kok. Han fik lidt sved på panden da hele familien troppede op, men maden fejlede bestemt ingenting. Ovenfor min hvidløgssteak med brocollitærte, bønner grillet med bacon, stegte hvidløg og naturligvis hvidløgssmør.

Engelskbøf med bløde løg, pillekartofler og skysovs (åh ja, og syltede agurker).

Peberbøf med garniture tilsvarende min hvidløgssteak og ditto med kartofler. Jeg stjal deres pebersovs til min steak. Det blev serveret i sovseskåle seperat.

Og endelig fyldt rødspætte med rejer og asparges. Fanmertalt den største fætter jeg har set LÆNGE, men den var eftersigende god. Jeg vil dog mene at man kunne have delt den mellem 2 fuldvoksne mennesker og stadig have glade kunder.

Og slutteligt kagetallerken med is og frugt. Øverst tung chokoladekage og nederst pistacie/mazarinkage. I glasset var der solbærsorbet og nedenunder hjemmerørt vanilleis.

Dagen efter var vi så med den anden side af familien på Fjordkroen nær Præstø. Her fik jeg kun nuppet den ene hovedret, og det var min egen tallerken med velhængt argentinsk entrecote. Dertil garniture og en kompot med diverse rodfrugter og løg. Jeg var helt væk i den bearnaise de serverede! Den var helt uovertruffen lækker. Hjemmelavet og tilpas fed og syrlig. Mind mig om, at jeg skal leve af at æde hjemmelavet bearnaise med ske i den nye lejlighed.

Til dessert blev det ostebord med æggeblommer og frugt/grønt.

Jeg fik creme brulee med rabarber og jordbær. Den var alt for stor, men smagte udmærket. Jeg er af opfattelsen at cremen var lidt for bagt, men at jeg ydermere finder det en anelse vulgært at servere så stor en portion creme brulee. Smagen er meget kompakt og ikke sådan noget man guffer litervis ned af. Men deres hjemmelavede vanilleis var helt sikkert et hit.

Og slutteligt, stedets crepes suzette med mandelflager og vanilleis. Jeg har hørt en lille fugl synge om, at det var ganske udmærket ;-)

Både Rådhuskroen og Fjordkroen er ganske fortrinelige steder. Jeg var i starten en anelse skeptisk overfor kro-miljøet, men jeg må sige at jeg faktisk finder det ret hyggeligt og down-to-earth. Det er nu meget hyggeligt at kunne tale dansk med sin tjener, iøvrigt!