Nicolais Verden

Ja, nu tager vi sgi afsted! Siden klokken et har vi flittigt bagt boller til de heldige børn ude i radiomarken imorgen. Det er blevet til snart seks poser stopfulde af boller. Rosin-gulerodsboller, solsikke/gulerodsboller, chokoladeboller ooooog kanesnegleboller (hvordan ruller man egentlig dejen ud uden en kagerulle? Det er hvad jeg sidder og tænker over lige pt mens soulmaten bader. Vi har knap en time til vi skal ud af døren og jeg har endnu et kuld boller i kombiovnen og en kæmpe bøtte dej til sneglene stående.. og.. INGEN kagerulle.)

Fik jeg nævnt at jeg harpræsteret at lave citronfromage uden piskeris, bage boller i en defunk kombiovn og pandekager uden NOGEN former for måleapparat – altså lige bortset fra et enkelt deciliter mål).
Ja, det betyder at man pisker æggehvider og flødeskum i hånden, bager bollerne på slump og forsøger at afmåle ALLE ingredienserne i…. en kop. Det bliver ganske funky når knap et kilo mel skal omsættes til dl.

Så nu tager vi til fest. 30-års fødselsdag og lader bollerne svale af herhjemme. Jeg tør slet ikke tænke på hvordan køkkenet ser ud. Det må vi fixe senere. Eller i nat. Eller.. some time somewhen! Bye!

Og det bliver der lige indtil lørdag formiddag hvor mig og soulmaten hopper ud i radiomarken og deltager i lidt rollespil. Vi har besluttet os for at spille et gift bondepar Nille-mor og Nulle-far, så vi skal naturligvis have en kæmpe bunke boller med til børnene der render rundt som orker og elvere.

Igår var det solsikke/gulerodsboller og idag blev det kardemomme/chokoladeboller. Imorgen bliver det en omgang igen af dem begge og dernæst rosinboller og kanelsnegle. SÅ kan ungerne ikke forlange mere. Til frokost fik vi bagels i Roskilde centrum, det var lækkert og meget lig Sunset Boulevard princippet (som jeg iøvrigt er vild med). Til aften bliver det soulmaten der står for kyllingelasagne. Hun har snakket om den opskrift lige siden jeg første gang serverede traditionel lasagne for hende, så nu er det hendes tur til at trylle lidt i køkkenet!

Chokoladeboller
25-30 stk

50g gær
500g mel
75g smeltet smør
1 spsk sukker
Et nip salt
100g mørk chokolade
1 æg til pensling

Lun mælken i en gryde. Opløs gær med den varme mælk i en anden skål bagefter. Tilsæt smør, sukker, salt og mel. Saml dejen til den er fast og kun lidt klistret. Hak chokolade groft og ælt ind i dejen. Lad den stå 10-15 minutter.
Form til små boller og lad dem efterhæve 20-30 minutter.
Bages i forvarmet 220 grader ovn i 10 minutter (eller kombiovn, yay!)