Ja, det er helt rigtigt – de ligner mere en makron end en macaron. Let’s face it, de blev UDEN fødder denne gang. Sigh.
Jeg brugte endda tippet om at flække æggene 24-timer i forvejen, men jeg fik stadig ikke yndige små-nuttede fødder som diverse websites praler af rundt om på nettet. Nå, men der er ikke så meget andet at gøre end komme op på hesten og forsøge igen. Næste gang lader jeg dem stivne lidt mere inden jeg knalder dem i ovnen. Det virkede godt på mit første hold (de lyserøde), så mon ikke det er vejen frem.
Anyway så kan de jo stadig spises. Så jeg fyldte halvdelen med belgisk chokoladeganache og resten med blød karamel. Dem med karamel er helt klart bedst da chokoladen smager lidt flad. Nok fordi jeg havde forventet den skarpe, kraftige smag af valrhona som inde ved Musso.
Igår stod menuen på grillet roastbeef med salat og lunt brød. Iaften bliver stegen serveret med bernaise og lidt andet tilbehør, hvis altså der er noget tilbage efter jeg gjorde mit indhug i den til frokost. Man bliver nødt til at smede mens jernet er varmt (aka, spise roastbeef med peberrod mens der stadig er noget tilbage).
Loading ...