Jeg bagte som nævnt brunsviger da min mormor og morfar var her i forrige weekend. Min morfar eeeelsker (sønderjysk) brunsviger, så det skulle han naturligvis have til sin fødselsdag!
Jeg bagte den godtnok ikke i en traditionel bradepande, men en normal bageform. Resultatet var ganske godt og kan klart anbefales hvis man er til den slags – men husk, man skal ikke spare på remoncen, ellers bliver det hurtigt en tør omgang ;-)
Brunsviger:
1 plade (10 personer)
40g smør
2 dl mælk
25g gær
20g sukker
1 tsk kardemomme
1 tsk salt
350g mel
Remonce: 250g farin, 250g smør.
Fedtstof og mælk lunes til ca. 35 grader C. Gæren røres ud i mælkeblandingen De øvrige ingredienser tilsættes og dejen æltes godt sammen. Tildæk dejen og lad den hæve i ca. 25 minutter.
Dejen æltes og rulles ud til en tynd plade og lægge i formen ca. 33×38 cm. (ikke glas) og lad den hæve 20 minutter.
Remoncen:
Sukker og margarine smeltes sammen i en gryde og afkøles helt inden den hældes over kagen.
Kagen sættes i en 225 C varm ovn. og dæmp straks varmen til 200 grader C. Kagen bager i 20 minutter.
Loading ...