Nicolais Verden

Det er fantastisk. Man tager hjemmefra for at spise frokost på La Finestra, en franchise af Aromi’s og besøge Madam Musso’s nye butik i Lucerna-palæet, og man kommer hjem uden at have været nogen af stederne!

Hverken Finestra eller Musso’s pattisserie var åbnet endnu – de skriver begge på deres hjemmeside at de vil åbne i starten af Februar og medmindre min kalender er gået retro, befinder vi os snart halvvejs igennem måneden.

Nå, men så er det jo godt at Pasta Fresca har åbent, og vi kom i tanker om det konditori der ligger i nærheden af Lucerna-arkaden, Musak (eller noget i den stil). Kagen ovenover er fra konditoriet, og når ikke Madam Musso til sokkeholderne, men i mangel af bedre var det fabelagtigt.

Det viser sig at konditoriet blev åbnet i 1904 og siden har været både privat og statsejet (Surprise når man tænker på Tjekkiets fortid) men altid meget besøgt af politiske personligheder, kunstnere og byens elite.

Idag synes jeg egentlig stedet mest var fyldt af gamle, mimrende damer, men der var da også lidt børn hist og hér. Faktisk, var der ret proppet derinde. Det skulle ikke undre mig, om man nogen gange kan risikere at blive afvist på mangel af reservation. Så glade er Tjekkerne for kage.

Hjemme igen lå dejen fra igår og ventede. Den blev rullet ud mens jeg lyttede til X-factor (eller nærmere; græmmedes). Det er en typisk smørdej der er virkelig svær at rulle ud medmindre den er halvvarm og du er nænsom. Et godt trick er at klippe en plasticpose op og lægge over dejen, og så rulle med kagerullen henover. Det er ligesom med marcipan; klistrer ikke og er nemt at rulle ud.

Småkagerne her er fra New York og smager virkelig godt naturel uden pynt, jeg synes egentlig ikke det er nødvendigt at dække dem med noget, men da det er Valentinsdag imorgen har jeg købt ind til chokolade og en smule karamelcreme. Nu må vi se hvad det bliver til.

Ikke at have en hjerte-udstikker er ingen undskyldning. Denne dej er super nem at forme med fingerspidserne, så det er bare at komme igang – hvis jeg kan, kan I også! Jeg bringer opskriften på småkagerne imorgen, sammen med de endelige billeder.

Edit: Åh ja, hvis I undrer jer over overskriften (‘Løgn og latin’) er det simpelthen fordi jeg ikke har lavet dejen til de her småkager. Det var den ene pseudo-teenager der synes I manglede lidt at kigge på, mens jeg studerede. Vi sender hende en venlig tanke, og deler naturligvis fifty-fifty imorgen når der skal ædes småkager.