Nicolais Verden

Igår eftermiddag var vi så tilbage i Prag efter en god, lang køretur. Det er ikke ligefrem fordi man strutter af energi efter sådan en tur, men jeg fik da tjekket min mail og stenet lidt blogs inden jeg knaldede brikker til henover middag idag.

Aftenen bød på roastbeef med diverse rodfrugter. Jeg har længe gået og set mig forelsket på en opskrift med sweet potatoes ‘french fries’-style. De blev dog ikke nær så sprøde som jeg havde regnet med, men smagen fornægter sig ikke – de var gode.
Man kan variere krydderierne i det uendelige, og sikkert også gøre dem større eller mindre alt afhængig af ens præferencer, men jeg gik efter at skære dem så fint som muligt.

Udover sweet potatoes, fik vi også et fad med hvidvin- og flødebagte rodfrugter, roastbeef og naturligvis pebersovs.

Krydrede sweet potatoes:
3 personer.

2 store sweet potatoes
2 spsk olie
½ tsk timian
½ tsk basilikum
½ tsk herbs de provence
½ tsk salt
10 omgange med peberkværnen

Stil ovnen på 220 graders varmluft. Smør en bageplade eller et fad. Brug ikke bagepapir.
Skræl dine kartofler og skær dem i passende stykker. Sørg for at de alle har nogenlunde samme størrelse og kassér resten da de hurtigt vil blive brændte eller ikke færdigbagte.
Fordel dem i en skål og hæld 1-2 spsk olie udover dem. Fordel olien med fingrene til alle stykkerne er dækket.
Tilføj samtlige krydderier (variér efter behov) og fordel dem på bagepladen med en smule mellemrum.
Smid dem i ovnen 15-20 minutter uden at åbne ovnlågen.
Tag dem ud og vend dem med en paletkniv og stil dem ind i ovnen igen i 15-20 ekstra minutter.

Spises gerne med dip af creme fraiche eller en passende sovs.