Jaaa, jeg må indrømme at jeg er mindre gal på dagen nu, end jeg var for 2 timer siden. Jeg tror faktisk at jeg når mit mål alligevel!
Eller.. det vil sige – det finder vi ud af om 20 minutter når dejen har hævet færdig og jeg kan… gøre med den, som jeg nu skal iflg. opskriften. Spændende, spændende!
Ja, for det kan jeg egentlig ikke. Og det er ærlig talt lidt skræmmende antaget at jeg har været med til at samle klumpen her.
En ti’er og et kram til den første der gætter hvad jeg har haft gang i her.
Selvom solen idag ikke har skinnet nær så meget som igår, er det stadig rart at se foråret nærmer sig. De lysere tider, den friskere – og langt mere velduftende lugt af forår, er vi mange der utålmodigt venter på.
Idag har jeg klargjort vanillesukker til næste uges projekt. Jeg regner kraftigt med at tage røven på jer allesammen og lave the all-time favourite: doughnuts inden ugen er omme. Det skulle ikke være så svært igen, men det kræver forberedelse og en laaangg tid til hævning (jeg hader når ting skal hæve).
Eftermiddagen gik dog med at bage nogen pandekager jeg har haft bookmarked i lidt under 24 timer. Ja, det går hurtigt i Nicolais Verden.
Jeg kunne ikke stå for navnet “Milk Chocolate Buttermilk American Pancakes” og da det kun var kærnemælk der skulle købes ind, var det virkelig svært at overbevise mig selv om at jeg havde bedre af at studere til Scientific World.
Milk Chocolate Buttermilk American Pancakes
(4-5 pers.)
2 æg
470g mel
2 spsk sukker
2 tsk bagepulver
1 tsk natron
1 tsk salt
4½ dl kærnemælk
4 spsk smør
½ tsl vanille ekstrakt
100-150g chokoladeknapper
Pisk æggene let sammen i en stor skål. Tilføj kærnemælk, smør og vanille og rør grundigt sammen. Hæld mel, sukker, bagepulver, natron og salt i. Rør sammen til du har en glat dej. Rør forsigtigt dine chokoladeknapper i og lad dejen stå i et par minutter (mens panden bliver varm).
Opvarm en pande til mediumvarme og steg pandekagerne i en smule olie. Vend dem når toppen begynder at boble og blive hullet. Steg dem hellere ved for lav varme, end for høj for at undgå brændte sider.
Pandekagerne kan holdes varme i en ovn ved svag varme mens du bager resten.
Det er ikke muligt at opdrive chokoladeknapper som vi kender dem i Prag, så jeg hakkede bare en plade chokolade. Det gjorde desværre at dejen blev forholdvis mørk af de små splinter, men chokoladeknapperne burde holde lidt bedre på farven.
Undlad at føle dig fancy og bruge din æggeform til disse kager. De hænger fast i siden og får IKKE en pæn stjerneform når du prøver at skære dem fri af metalkanten. Remember people, it’s a no-go.
Men chokoladesplinter og dumme æggeformere til trods, så bliver resultatet alligevel et indbydende skævt tårn i Pisa, opført i de lækreste, bløde og velsmagende pandekager.
Pølsehorn
(ca. 20 stk)
25g gær
2dl mælk
50g smør
375g mel
1 tsk salt
Pølser til fyld
Æg til pensling
Evt. salt/sesam til pynt.
Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælk.
Udrør gæren i den lune blanding. Tilsæt salt og derefter mel lidt efter lidt. Ælt dejen til den slipper og ikke længere klistrer.
Lad dejen hæve i ca. 45 minutter til dobbelt størrelse.
Del dejen i to boller. Udrul hver af bollerne til en flad cirkel som deler diagonalt til 8-9 trekanter. Pølserne skæres over på midten og lægges på dejkanten hvorefter dejen rulles imod midten.
Lad pølsehornene efterhæve 15 minutter på en bageplade. Herefter pensles de med æg og drysses med salt eller sesam.
Bages ca. 15 minutter ved 200 grader.
Nu vil jeg rende op og piske lidt luft ind i vanillecremen fra igår. Der var stadig 3 vandbakkelser tilbage, så de skal naturligvis samme vej som dem I så igår. Glædelig fredag!
Jeg vil starte dagens indlæg med at sige tusind tak til Betty der har været så sød at sende mig ‘Kreativ Blogger‘-awarden. Jeg er meget beæret og havde egentlig aldrig forventet at særlig mange mennesker ville læse min blog – den er jo trods alt en anelse rodet! Ikke desto mindre er jeg glad for at høre andre mennesker får noget ud af at følge min dagligdag rundt i Prag. Tusind tak!
Det er meningen at man sender awarden videre, og det vil jeg så gøre – jeg holder meget af at læse Anarkisten’s Kogebog og det selvom vi måske er milevidt fra hinanden rent politisk. Hendes, tiltider skæve, men altid underholdende (brød)tekster om vores samfund formår altid at få mig til at klukke. Derudover er det aldrig af vejen med en go’ Pia K. joke. Åh ja, og så laver Anarkisten verdens flotteste kager. Jeg kan kun anbefale jer at kigge forbi, hvis I er til kagedekoration.
(Pizza med marinerede peberfrugter, artiskok, mozarella og krydderurter)Idag var jeg til eksamen i Computers and Application og havde, som tidligere vist, cupcakes med. De forsvandt som dug fra solen, og jeg ANER ikke hvordan de smagte. Skidt pyt, jeg er sikker på at de var udmærkede. Da jeg kom hjem var der klargjort favorit pizzadej fra NYbyHeart’s arkiver. Den kan KUN anbefales! Tricket til den perfekte pizza er knaldhøj varme, smør i dejen og at rulle den tyndt ud. Hvis du ikke har prøvet denne opskrift endnu, vil jeg voldtigge dig om at komme i gang. Dine hjemmelavede pizzaer bliver aldrig det samme igen.
(Pizza med samme topping + tomat. Hvem der dog bare kunne spise tomat)Jeg smed mig derefter på fifaneseren og kogte efter en lang, tankevækkende uge. Jeg skal ikke sidde og pive, men jeg synes virkelig godt snart at solen må komme lidt mere frem og forårets fugle begynde at vende næbet hjem.
Nå. Nok brok. Det kom mig for øre at mine bedsteforældre havde siddet og guffet fastelavnsboller mens de så indsættelsen af Obama. Nå, hmph! Det er jo ikke ligefrem noget man kan købe ved bageren hernede (altså medmindre du VIRKELIG hungrer efter en flækket dumpling med creme? Nej vel). Og hvad gør man så? Man laver dem selvfølgelig selv!
Jeg er lidt stolt, det vil jeg gerne indrømme, men jeg synes simpelthen resultatet var intet mindre end fantastisk. Og så tog de ingen tid at bikse sammen.
Fastelavnsboller
6 stk.
100g mel
100g smør
½ tsk sukker
2-3 æg
2 dl vand
Right, så nu ikke noget med at gå i panik over at det er vandbakkelser du skal igang med. Det er NEMT og medmindre du voldsmækker med lågen til din ovn så kan det ikke gå galt! Trust me.
Opvarm ovnen til 200*, ikke varmluft.
Stil en gryde med vand og smør over blus. Bring det i kog. Mens det bliver varmt blander du hurtigt mel og sukker så det er klart.
Når væsken koger tager du det af blus og rører straks melet i. Du bliver ved med at røre til dejen slipper skeen og gryden, varm det eventuelt op ved hurtigt at glide det over blusset i ny og næ.
Hæld dejen over i en røreskål og lad det køle lidt af. Imens piskes de 3 æg sammen med en gaffel. I det øjeblik dejen ikke er glohed, rører du æggemassen i LIDT ad gangen. Du skal sikre sig at dejen ikke er for varm, for så skiller dejen. Jeg havde godt og vel hvad der svarer til ½ æg tilbage da jeg mente dejen var klar. Den må endelig ikke blive for lind.
Find en plasticpose og fyld den med dejen. Klip et medium stort hul i snutten og begynd at lave små spiraler på bagepapiret. Bemærk at du bliver nødt til at lave små ‘hundelorte’ for at dine boller bliver høje.
Bag dine bakkelser i 35 minutter i bunden af ovnen. De første 20 minutter må du under ingen omstændigheder åbne lågen, da de så falder sammen. Generelt skal du bare holde nallerne fra din ovn indtil uret bipper. Men vær opmærksom på, at de ikke må blive mørke.
Lad dem køle af på en rist – se, det var nemt ikke?
Mens bollerne køler af, kan du klargøre fyldet. Jeg valgte den nemme løsning (det er vel torsdag) og hentede en pose kagemix på pulver som jeg rørte sammen.
Når dine boller er afkølede kan du så flække dem og fylde hullet i midten med alt muligt underligt.
Jeg er personligt forfalden til hindbærsyltetøj, vanillecreme blandet med lidt flødeskum og så chokoladeglasur på toppen. Mmrrh!
Jeg skal hilse fra stuen og sige at de IKKE ville bytte med en fastelavnsbolle fra bageren. Harrharr, ta’ den Nyråd-Bager!
Loading ...
